Vasilopita (Europa Oriental e Balcãs)

Este é um bolo tradicional de Natal e ano novo em muitos países da Europa Oriental e dos Balcãs. A sua composição, assim como o dia em que é cortado podem variar dependendo das tradições familiares e/ou regionais.

Na Grécia, o bolo é cortado no dia de ano novo, para benzer a casa e trazer boa sorte para o ano que se inicia. Mas noutras regiões, sobretudo nos Balcãs, o bolo é servido no Natal e no dia de Reis, sendo escondida uma moeda ou brinde na massa para dar sorte a quem ficar com ela.

Ingredientes:

  • 1 copo de amêndoas s/ pele e cortadas
  • 1,5 copo de leite
  • 1,5 copo de manteiga derretida
  • 2 copos de açúcar
  • 2,5 colheres de fermento em pó
  • 4 copos de farinha
  • 6 ovos
  • amêndoas inteiras s/ pele
  • pedaços de nougat
  • 1 moeda ou brinde (opcional)

Confeção:

Junte a farinha, o fermento e os ovos bem batidos, acrescentando depois o açúcar e a manteiga.

Bata até a massa ficar cremosa. Adicione o leite, as amêndoas e o nougat, misturando bem.

Deite a massa, com o brinde, numa forma redonda, previamente untada e enfarinhada. Alise a superfície e distribua as amêndoas inteiras, escrevendo depois a data do ano novo.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 150 º C, durante 1 hora.

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