Toucinho do Céu à Maiata

Existem diversas variantes da receita de Toucinho do Céu de norte a sul de Portugal. Esta, como o próprio nome indica, é típica da Maia, um concelho pertencente ao distrito do Porto.

Na sua confecção entram os ovos, a amêndoa e o sumo de laranja, ingrediente que não integra muitas demais receitas e que dá ao doce um sabor único e ainda mais apetecível.

Ingredientes:

  • 1 kg de açúcar
  • 3 ovos inteiros + 5 gemas
  • 500 g de miolo de amêndoa
  • sumo de 1 laranja
  • açúcar em pó p/ polvilhar

Confeção:

Misture o açúcar com o miolo de amêndoa e envolva o sumo de uma laranja.

Acrescente os ovos, as gemas e bata tudo muito bem.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha antes de lhe deitar este preparado.

Leve a cozer em forno brando (150 a 160º C) durante 1 hora.

Antes de servir, polvilhe o Toucinho do Céu com açúcar em pó.

Fonte: Saberes & Sabores – Turismo da Maia

Sugestão:

Tarte de Suspiro com Ameixas é uma excelente forma de aproveitar as claras que sobraram da preparação do Toucinho do Céu.

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