Torta de Maçã Reineta

A torta de maçã é um doce de confeção simples apreciado por todos. Esta receita permitir-lhe-á deliciar familiares e amigos com o seu inconfundível sabor e textura delicada.

Ingredientes:

Para a torta
  • 225 g de farinha de trigo
  • 450 g de açúcar
  • 9 ovos (gemas e claras separadas)
Para o recheio
  • 3 maçãs reineta
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • água q.b.
  • sumo de 1 limão
Para a cobertura

Confeção:

Ligue o forno a 200° C, unte um tabuleiro, forre-o com papel vegetal e unte-o também. Reserve.

Bata as claras com metade do açúcar, até ficarem bem firmes e bata as gemas com o restante açúcar.

Junte os dois preparados, envolvendo-os delicadamente e adicione a farinha.

Espalhe a massa sobre o tabuleiro, de maneira a ficar uniforme.

Leve ao forno, já quente, cerca de 12 minutos.

Retire a massa depois de cozida, polvilhe com açúcar e desenforme sobre um pano. Remova o papel vegetal e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare o recheio, começando por descascar as maçãs e retirar-lhes as sementes.

Corte as maçãs em cubos e coloque-as num tacho com o açúcar, o sumo de limão e uns pingos de água. Leve a lume brando e deixe cozinhar até que as maçãs se desfaçam.

Retire do calor, tri­ture e deixe arrefecer.

Barre a torta com o creme de maçãs. Enrole-a com o auxílio de um pano, apare as pontas e barre-a com o creme de pasteleiro, já frio.

Coloque numa torteira e reserve no frigorífico. Sirva a torta simples ou com um acompanhamento a gosto.

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