Tiramisù (Itália)

O tiramisù é um famoso doce de Itália, que em italiano significa “puxa-me para cima” e é assim chamado por ser um doce muito energético.

A receita original tem muitas variantes e consiste em sobrepor camadas de pão de ló (geralmente substituído por palitos La Reine) embebidas em café, entremeadas por um creme à base de queijo mascarpone e polvilhadas com cacau ou chocolate preto. O tiramisù é muito fácil  e rápido de fazer, porque nem sequer vai ao lume, e é uma verdadeira delícia!

Ingredientes:

  • 1 pitada de sal
  • 16 palitos La Reine
  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 200 g de queijo mascarpone
  • 250 ml de café expresso
  • 50 g de açúcar
  • cacau q.b.

Confeção:

Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçarem e ficarem espumosas.

Bata as claras em castelo firme, com o sal.

Misture muito bem o queijo na gema batida e incorpore as claras, envolvendo-as de baixo para cima.

Deite o café num prato de sopa ou numa tra­vessa. Ponha 8 palitos La Reine de molho no café, dando-lhes algumas voltas até ficarem moles por fora, mas não por dentro.

Cubra o fundo de uma forma (de preferência quadrada ou retangular) com os palitos. Deite metade do creme de queijo em cima destes e alise a superfície.

Demolhe os restantes palitos no café. Disponha-os por cima do creme e cu­bra com o resto do mesmo. Alise a superfície.

Polvilhe com o cacau e deixe o tiramisù repousar no fri­gorífico.

NOTA:

Poderá substituir o mascarpone por queijo creme.

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2 Responses to Tiramisù (Itália)

  1. RaquelAlmeida diz:

    É óptimo!!!

    Já faço o tiramisu há alguns anos e todos adoram!!!

  2. ana diz:

    Tem bom aspecto .

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