Tarte de Queijo Fresco com Framboesas

Esta tarte de queijo com framboesas faz uma sobremesa bonita e muito saborosa. Depois de cozida, forma uma crosta doce e delicada que cobre o interior deliciosamente cremoso. Além disso, as framboesas frescas e a geleia são a combinação perfeita para a cobertura. Quando fizer a receita, passará a ter pedidos para a repetir, acredite!…

Ingredientes:

  • 125 g de biscoitos ou de bolacha Maria
  • 200 g de açúcar
  • 250 g de framboesas
  • 3 ovos
  • 500 g de queijo fresco
  • 80 g de manteiga
  • geleia ou compota de framboesas
  • raspas de limão

Confeção:

Rale os biscoitos (ou as bolachas) e misture com a manteiga derretida. Amasse até obter uma mistura homogénea, com o qual irá cobrir o fundo de uma tarteira.

Limpe as framboesas com um pano húmido e disponha-as na forma, guardando algumas para a decoração.

Bata o queijo com o açúcar, a raspa de limão e as gemas.

Junte as claras em castelo e deite a mistura sobre as framboesas.

Coza em forno brando (150° C) durante 45 minutos.

Depois de fria, pincele a tarte com geleia ou compota de framboesas levemente aquecida e, quando arrefecer, decore com algumas framboesas inteiras.

Sirva a tarte fria.

 

Sugestão:

Se as framboesas estiverem fora de época ou forem muito caras, faça a tarte com outras frutas (mirtilos, amoras, cerejas, pêssegos, nectarinas ou peras).

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