Tarte de Maçã com Canela Fruut

Na sequência da nossa parceria com a Fruut e das ofertas que recebemos (ler artigo Doces Regionais & Fruut: uma Parceria cheia de Sabor), decidimos adaptar uma receita tradicional incluindo os snaks de maçã crocante com canela. O resultado foi uma tarte de maçã deliciosamente envolvente, com uma textura exterior estaladiça e uma massa muito fofa e delicada.

O facto destes deliciosos snacks da Fruut terem canela fez com que o seu aroma e sabor ficassem impregnados na massa, combinando maravilhosamente com o vinho do Porto. A maçã, que passou pelo processo de desidratação natural feito pela Fruut, mantém a sua textura crocante no exterior e a parte imersa na massa fica quase caramelizada.

Uma receita a repetir, sem dúvida, e será uma presença garantida na mesa de Natal, pela combinação de sabores da maçã com a canela, além do açúcar em pó, que fica sempre bem nesta quadra festiva.

Ingredientes:

  • 1 ovo inteiro + 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 10 ml de vinho do Porto ou brandy (10 g se fizer na Bimby)
  • 125 g de manteiga
  • 150 g de açúcar (usei açúcar amarelo)
  • 170 g de farinha
  • 2,5 colheres (chá) de fermento em pó
  • Fruut Maçã Crocante com Canela q.b.

Preparação no modo tradicional:

Misture bem o açúcar com o ovo e as gemas, previamente batidos.

Junte a manteiga e o vinho do Porto. Bata para ligar bem os ingredientes.

Acrescente a farinha, o fermento e o sal, misturando bem até obter uma massa homogénea.

Deite numa forma redonda de fundo amovível e disponha pedaços do Fruut Maçã Crocante com Canela maçã à superfície, deixando-os mais submersos na massa do que visíveis do exterior.

Leva ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 15 a 20 minutos. Pique com um palito no centro para verificar a cozedura; se sair limpo, a tarte está cozida.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme a tarte. Polvilhe com açúcar em pó usando um passador.

Preparação na Bimby:

Coloque no copo o ovo, as gemas e o açúcar e programe 2 minutos, temperatura 37, velocidade 4.

Junte a manteiga, o vinho do Porto e misture 5 segundos, velocidade 4.

Acrescente a farinha, o fermento e o sal, programando 6 segundos, velocidade 6.

Deite numa forma redonda de fundo amovível e disponha, à superfície, pedaços do Fruut Maçã Crocante com Canela maçã – deixe-os mais submersos na massa do que visíveis do exterior.

Leva ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 15 a 20 minutos. Pique com um palito no centro para verificar a cozedura; se sair limpo, a tarte está cozida.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe a tarte com açúcar em pó.

Notas:
  • Na receita tradicional são indicados 30 minutos para a cozedura, mas nesta receita não é necessário tanto tempo, uma vez que os snacks de maçã e canela já passaram por um processo de desidratação natural e a massa coze rapidamente. Na confeção desta tarte programei os 30 minutos, mas vi não era necessário – acabou por ficar um pouco tostada, mas sem perder todo o seu sabor. 😉
Sugestão:

Aproveite as claras que sobraram para preparar outra maravilhosa receita: Tarte de Leite Condensado e Limão.

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