Tarte de Amêndoa Caramelizada

A tarte de amêndoa é um clássico da doçaria presente em quase todas as festas, sendo uma receita extremamente simples de confecionar.

Feita com amêndoa palitada, laminada ou até grosseiramente ralada, o sucesso é garantido. A massa, que fica muito fofa e com um suave sabor a limão, aliada à cobertura caramelizada tornam esta tarte simplesmente irresistível.

Ingredientes:

Para a base
  • 1 ovo
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de margarina
  • 150 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • casca de 1 limão
Para a cobertura
  • 100 g de açúcar
  • 125 g de margarina
  • 200 g de amêndoas (laminadas, palitadas ou raladas grosseiramente)
  • 3 colheres (sopa) de leite

Confeção do modo Tradicional:

Ligue o forno a 180º C.

Rale a casca do limão e junte-a à margarina e ao açúcar, misturando bem.

Junte o ovo e o leite e misture novamente.

Acrescente a farinha e o fermento e envolva até obter um preparado homogéneo.

Deite a massa numa forma de tarte com aro amovível untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve ao forno o tempo necessário para dar consistência à base sem cozer demasiado (cerca 15 minutos).

Entretanto, prepare a cobertura. Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até levantar fervura, mexendo sempre.

Deixe ferver durante alguns minutos, até começar a dourar.

Retire a base da tarte do forno e faça uns furos na superfície, com um garfo.

Coloque a cobertura sobre a base e leve novamente ao forno para dourar a gosto.

Preparação na Bimby:

Ligue o forno a 180º C.

Para a base, coloque no copo a casca do limão (só a parte amarela) e polverize 10 seg/ vel 9.

Adicione a margarina e o açúcar e programe 1 min/ vel 4.

Junte o ovo e o leite e misture 15 seg/ vel. 4.

Acrescente a farinha e o fermento e envolva 15 seg/ vel 3.

Deite a massa numa forma de tarte com aro amovível untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leve ao forno o tempo necessário para dar consistência à base sem cozer demasiado (cerca 15 minutos).

Entretanto, prepare a cobertura. Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até levantar fervura, mexendo sempre.

Deixe ferver durante alguns minutos, até começar a dourar.

Retire a base da tarte do forno e faça uns furos na superfície, com um garfo.

Coloque a cobertura sobre a base e leve novamente ao forno para dourar a gosto.

Nota:

Deve desenformar a tarte somente quando estiver morna ou fria pois, ao retirar do forno, a cobertura está muito quente e sem consistência, podendo escorrer e/ou queimar.

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2 Responses to Tarte de Amêndoa Caramelizada

  1. Ana Vicente Ferreira diz:

    Quanto de amêndoas é que se usa na cobertura?

    • Doces Regionais diz:

      São 200 g, Ana. Agradecemos a sua chamada de atenção, na sequência da qual complementamos a listagem dos ingredientes.
      Experimente a receita e verá que faz as delícias de todos aí em casa. 😉

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