Tag Archives: marmelada

Queques de Marmelada

Estes queques são uma forma diferente de preparar uma receita deliciosa com marmelada, à semelhança de outras que já aqui publicámos. São rápidos de fazer e ficam muito fofos, sendo uma ótima opção para o lanche dos mais pequenos e práticos para o Pão por Deus no dia de Todos os Santos.

Ingredientes:

  • 1 colher (chá)  de canela em pó
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de farinha para bolos
  • 100 g de marmelada
  • 2 ovos
  • 50 g de manteiga amolecida
  • raspas de 1 limão

Confeção:

Ligue o forno a 180º C.

Bata o açúcar com a marmelada até obter uma mistura homogénea.

Junte a manteiga e bata.

Acrescente os ovos, a raspa de limão e a canela e misture bem no preparado.

Incorpore a farinha, sem bater, mas de forma a envolvê-la bem na massa.

Deite em forminhas de papel frisado, dentro de formas ou tabuleiro para queques, e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, até os queques dourarem e espalharem o seu delicioso aroma pela cozinha.

Bolo de Marmelada e Amêndoa com Cobertura

Já anteriormente publicámos uma receita idêntica a esta – o Bolo de Marmelada e Nozes com Cobertura de Geleia -, mas a apresentação e composição da massa são diferentes, sendo o bolo com nozes regado com Vinho do Porto e este perfumado com canela e limão.  A massa fica fofa e húmida, deixando este bolo de marmelada muito saboroso e apetecível.

Ingredientes:

Para a massa do bolo
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de canela
  • 100 g de açúcar
  • 125 g de miolo de amêndoa moído
  • 3 ovos (gemas e claras separadas)
  • 50 g de margarina amolecida
  • 75 g de farinha de trigo
  • 80 g de marmelada
  • raspa de ½ limão
Para a cobertura
  • geleia de marmelo ou marmelada em puré q.b.

Confeção:

Ligue o forno a 180º C.

Unte uma forma retangular (tipo bolo inglês), polvilhe-a com farinha e reserve.

Triture a marmelada de forma a ficar em puré. Reserve.

Bata muito bem o açúcar com a margarina amolecida.

Junte a marmelada, as gemas, a canela e a raspa de limão. Envolva bem de forma a ligar os ingredientes.

Adicione a amêndoa moída, seguida da farinha e o fermento peneirados.

Bata muito bem até obter uma massa homogénea.

À parte, bata as claras em castelo.

Envolva delicadamente a massa nas claras em castelo, sem bater.

Deite o preparado na forma e levar ao forno cerca de 4o minutos, até atingir o ponto de bolo.

Retire o bolo do forno e desenforme-o, de lado, sobre uma rede ou grelha.

Deixe arrefecer e pincele a superfície do bolo com geleia de marmelo ou marmelada em puré.

Bolo de Marmelada com Canela

Este bolo é mais uma das opções de receitas de bolos de marmelada, que é tradicionalmente usada como acompanhamento à sobremesa, com uma fatia de pão ou bolachas. Feito com canela, marmelada, farinha, açúcar e ovos, é um bolo de confeção muito simples e deveras apetitoso.

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 125 g farinha
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de marmelada
  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • açúcar e canela p/ polvilhar (opcional)

Confeção:

Ligue o forno a 180º C.

Unte bem uma forma e polvilhe-a com farinha. Reserve.

Bata as claras em castelo e reserve.

Bata o açúcar com as gemas e a marmelada.

Envolva delicadamente as claras batidas em castelo, a farinha e o fermento.

Finalmente, junte a canela, misturando-a bem na massa.

Deite o preparado na forma e leve a cozer durante 30 minutos.

Sirva o bolo simples ou polvilhado com açúcar e canela.

Bolo com Marmelada

Extremamente simples de preparar, este bolo tem uma massa fofinha e húmida, aromatizada com limão, na qual se destacam deliciosos pedacinhos de marmelada. Adicione a marmelada de acordo com o seu gosto e o aspeto/sabor que pretende dar ao bolo.

Ingredientes:

  • ½ chávena | xícara de água
  • ½ chávena de óleo
  • 1 chávena de açúcar amarelo
  • 2,5 chávenas de farinha para bolos
  • 4 ovos
  • marmelada em pedaços pequenos
  • raspa de 1 limão

Confeção:

Ligue o forno a 170º C.

Unte uma forma e polvilhe-a com farinha. Reserve.

Misture muito bem todos os ingredientes (exceto a marmelada) até obter um preparado homogéneo.

Junte a marmelada e envolva-a bem na massa.

Deite na forma e leve a cozer cerca de 40 minutos, verificando a cozedura a partir dos 30 minutos.

Bolo de Marmelada e Nozes com Doce de Ovos

A combinação das nozes com o doce de ovos é muito conhecida em receitas tradicionais da doçaria portuguesa, mas na massa deste bolo entra também a marmelada, tornando-o deveras saboroso. Como qualquer bolo coberto com doce de ovos, fica muito bonito e apelativo, dando-nos vontade de saborear uma fatia.

Ingredientes:

Para a massa do bolo
  • 100 g de marmelada
  • 100 g de nozes picadas
  • 200 g de farinha
  • 250 g de açúcar
  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • sumo de 1 laranja
Para o doce de ovos
  • 150 g de açúcar
  • 150 ml de água
  • 6 gemas
Para a decoração (opcional)
  • miolo de noz q.b.

Confeção:

Bata as claras em castelo e reserve.

Num recipiente à parte, bata bem as gemas, o açúcar e a marmelada até obter um creme fofo.

Junte o sumo da laranja e envolva bem.

Acrescente a farinha, alternada com as claras em castelo, ligando-as bem, mas delicadamente na massa.

Por fim, acrescente as nozes picadas e envolva bem.

Deite o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 30 minutos (até atingir o ponto de bolo)

Para o doce de ovos, leve ao lume a água com o açúcar, deixando apurar até fazer calda.

Deixe arrefecer um pouco e, entretanto, bata as gemas.

Aos poucos, vá envolvendo a calda nas gemas, mexendo bem.

Leve o doce de ovos ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Depois de cozido, desenforme o bolo, deixe-o arrefecer e regue com o doce de ovos. Se desejar, decore a gosto com nozes.

SUGESTÃO:

Aproveite as 6 claras que sobraram do doce de ovos, preparando o Bolo de Castanhas de Sernancelhe (veja a receita AQUI).