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Bolo de Marmelada e Maçã

A combinação das maçãs com a marmelada resulta muito bem e este bolo fica com uma massa muito fofa. Não fica muito doce, pois o ácido das maçãs corta o excesso de doçura da marmelada e do açúcar.

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de fermento
  • 125 g de farinha de trigo
  • 2 maçãs
  • 200 g de marmelada
  • 250 g de açúcar
  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • sumo de limão q.b.

Confeção tradicional:

Ligue o forno a 180º C.

Unte uma forma e polvilhe com açúcar (ou farinha, caso não queira um bolo demasiado doce).

Descasque as maçãs, corte-as em fatias e regue com uns pingos de sumo de limão para não oxidarem

Disponha os gomos de maçãs no fundo da forma e reserve.

Esmague a marmelada com um garfo ou triture-a na picadora. Reserve.

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo.

Junte a marmelada e envolva.

Adicione a farinha e o fermento, misturando até obter uma massa homogénea.

Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado anterior.

Deite a massa do bolo na forma com cuidado para as maçãs não saírem do sitio.

Leve ao forno cerca de 30 minutos, até o bolo estar dourado e firme ao toque.

Preparação na Bimby:

Ligue o forno a 180º C.

Unte uma forma e polvilhar com açúcar (ou farinha, caso não queira um bolo demasiado doce).

Descasque as maçãs, corte-as em fatias e regue com uns pingos de sumo de limão para não oxidarem

Disponha os gomos de maçãs no fundo da forma e reserve.

Com o copo da Bimby limpo e seco, introduza a borboleta e bata as claras em castelo durante 6 min/ 37º C/ vel 3 ½. Retire e reserve.

Retire a borboleta, coloque a marmelada no copo  e triture 10 seg/ vel 5. Reserve.

Sem lavar o copo, bata o açúcar com as gemas durante 3 min/ 37º C/ vel 4.

Junte a marmelada, a farinha e o fermento. Programe 15 seg/ vel 3.

Coloque de novo a borboleta no copo, junte as claras em castelo e envolva 15 seg/ vel 2.

Deite a massa do bolo na forma com cuidado para as maçãs não saírem do sitio.

Leve ao forno cerca de 30 minutos, até o bolo estar dourado e firme ao toque.

NOTA:

Para uma apresentação diferente, corte as maçãs em pedaços pequenos e envolva-as na massa antes de a deitar na forma.

Merendeiras de Maçã

Esta é uma forma diferente e original de confecionar as tradicionais merendeiras, ou broas dos Santos. Em vez do puré de batata ou abóbora, é usado o puré de maçã, dando-lhes uma sabor único, que liga muito bem com os frutos secos. Uma forma deliciosa de aliar a tradição à criatividade!…

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 kg de farinha
  • 1 limão (raspa)
  • 100 g de margarina
  • 3 ovos + 1 gema p/ pincelar
  • 500 g de açúcar
  • 500 g de puré de maçã
  • frutos secos a gosto

Confeção:

Misture o puré da maçã com o açúcar.

Junte os ovos, a margarina derretida, a farinha (previamente misturada com o fermento) e a raspa de limão.

Amasse um pouco e incorpore os frutos secos.

Tape a massa e deixe-a repousar durante ½ hora.

Molde as merendeiras e disponha-as num tabuleiro polvilhado com farinha.

Pincele a superfície dos bolos com gema e leve ao forno a cozer.

Pudim de Natal com Baunilha

Em muitos países, como o Reino Unido, o pudim é indispensável na mesa de Natal. Este pudim deve ser servido quente, ao contrário do que normalmente acontece com este tipo de pudins, que devem ser confecionados com alguma antecedência.

Veja como preparar esta receita de pudim de Natal, com baunilha, leite condensado, ameixas, passas, nozes, maçãs e outros ingredientes que o tornam uma sobremesa irresistível para a consoada.

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 maçã grande (s/ casca) cortada em fatias finas
  • 100 g de nozes picadas
  • 100 g de passas
  • 150 g de ameixas pretas secas
  • 2 latas de leite (use a do leite condensado como medida)
  • 2 pães pequenos cortados em fatias finas
  • 3 ovos
  • açúcar e canela q.b.
  • manteiga q.b.

Confeção:

Bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha e reserve.

Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe com açúcar. Forre o fundo da forma com parte das fatias da maçã e polvilhe com canela e açúcar.

Embeba as fatias de pão na mistura do leite condensado e coloque-as sobre as maçãs.

Distribua parte das ameixas (picadas), das passas e das nozes e repita as camadas até que a maçã se acabe.

Cubra tudo com a mistura de leite condensado restante, espalhe pedaços de manteiga e leve ao forno médio durante 40 minutos.

Sirva o pudim quente.

Tarte de Maçã

Esta deliciosa tarte de maçã é uma receita simples e muito apreciada por todos.

Poderá encurtar o tempo de preparação se, em vez de preparar a massa, conforme indicado na receita, fizer a tarte com uma base de massa quebrada ou massa folhada de compra. Qualquer que seja a opção, o resultado é sempre maravilhoso. Bom apetite!

Ingredientes:

Para a massa

  • 1 colher de fermento em pó (opcional)
  • 1 ovo
  • 125 g de farinha
  • 75 g de margarina
  • 50 g de açúcar
  • raspa de limão

Para o creme

  • 1 casca de limão
  • 1 ovo
  • 250 ml de leite
  • 30 g de farinha
  • 75 g de açúcar

Para a cobertura

  • 1 ou 2 maçãs
  • geleia de maçã q.b.

Confeção:

Comece por preparar a massa da tarte. Deite a farinha numa tigela e faça um buraco ao meio, onde deita a margarina e o açúcar. Amasse bem. Junte o ovo e a raspa de limão, amassando bem até ao fim. Forme uma bola e reserve.

Entretanto, prepare o creme. Ferva o leite com a casca de limão. Misture a farinha com açúcar e junte os ovos; mexa bem e junte, aos poucos, o leite fervido. Leve ao lume, mexendo sempre até ferver.

Estenda a massa com o rolo, polvilhado de farinha, numa superfície lisa, também ela polvilhada.

Forre a tarteira com a massa e, em seguida, deite o creme.

Para a cobertura, parta a maçã às tirinhas e cubra com ela todo o creme, em camadas regulares.

Leve a cozer em forno médio (aproximadamente 30 a 40 minutos).

Depois de cozida, retire a tarte do forno e pincele levemente com geleia de maçã. Deixe arrefecer antes de servir.

Bolo de Maçã e Frutos Secos

Com a chegada dos dias mais frios, apetecem doces que nos aconcheguem, muitas vezes para acompanhar com uma chávena de chá quentinho. Este bolo de maçã tem o sabor característico da quadra que vai desde os Santos até ao Natal, com uma massa saborosa recheada de mel, frutos secos e um magnífico aroma a baunilha e canela.

A massa fica com uma consistência húmida e fofa, graças à maçã e à ameixa. Um bolo perfeito para receber os seus familiares e amigos nas quadras festivas que se aproximam ou para marcar uma ocasião especial.

Ingredientes:

  • ½ chávena de ameixas secas picadas
  • ½ chávena de frutas cristalizadas
  • ½ chávena de mel
  • ½ chávena de nozes picadas
  • 1 colher (café) de bicarbonato
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 maçã picada
  • 2 chávenas de açúcar
  • 3 chávena de farinha de trigo
  • 3 colher (sopa) de aveia em flocos
  • 3 colher (sopa) de coco ralado
  • 4 ovos
  • açúcar em pó p/ polvilhar
  • leite q.b.
  • paus de canela p/ decorar (opcional)

Confeção:

Pré-aqueça o forno a 18º C.

Separa as gemas das claras, bata estas últimas em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e o mel até obter uma consistência areada.

Junte o leite e, aos poucos, acrescente a farinha.

Adicione a canela e a baunilha e, por último, o fermento e o bicarbonato.

Misture na massa a maçã picada, as nozes, a aveia, o coco e as frutas cristalizadas.

Incorpore delicadamente as claras, ligando bem para obter uma massa homogénea.

Deite o preparado numa forma retangular, untada e polvilhada, e leve a cozer, durante ½ hora aproximadamente. Verifique a cozedura com um palito.

Depois de cozido, polvilhe a superfície do bolo com açúcar em pó. Se desejar, decore com paus de canela e maçã talhada.

Receita de autor adaptada de http://travessavazia.blogspot.pt/