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Pudim de Claras

Esta é uma receita leve, doce e saborosa, excelente para terminar uma refeição da melhor forma. Depois de pronto, o pudim é regado com um aromático creme de leite e baunilha, tornando a apresentação ainda mais vistosa.

Ingredientes:

Para o pudim
  • 1 chávena de leite
  • 1 chávena de leite de coco
  • 1 pitada de sal
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 claras
  • açúcar caramelizado p/ a forma
Para o creme
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 copo de leite
  • 2 gemas
  • açúcar q.b.
  • gotas de baunilha q.b.

Confeção:

Bata as claras em castelo e junte o açúcar, aos poucos, batendo bem.

Despeje o suspiro numa forma forrada com calda de açúcar caramelizado e leve ao forno.

Entretanto, prepare o creme. Leve ao lume o leite simples e o de coco, juntamente com o açúcar. Deixe ferver e acrescente o amido de milho, diluído num pouco de leite frio (mexa bem para não encaroçar).

Deixe encorpar, juntando depois as gemas e a baunilha. Mexa e deixe mais um pouco no lume. Retire, junte a margarina e mexa bem.

Desenforme o pudim de claras ainda quente e deixe arrefecer. Cubra com o creme.

Bom-bocado (Brasil)

O bom-bocado é um doce tradicional da cozinha brasileira feito à base de coco. É uma receita muito simples e fácil de fazer, indicada para qualquer ocasião.

Além da receita tradicional, feita com coco, existem variantes com ingredientes-base como mandioca e fubá. É uma verdadeira delícia!

Ingredientes:

  • 1 chávena de leite de coco puro
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga, derretida e fria
  • 2 chávenas de açúcar
  • 4 ovos inteiros + 5 gemas
  • 6 colheres (sopa) de queijo curado, ralado fino

Confeção:

Misture bem as claras e as gemas, previamente coadas.

Acrescente o açúcar, a farinha e o leite de coco, misturando bem após cada adição. Passe esta mistura por um coador, para afinar a massa.

Junte a manteiga e o queijo, misturando novamente os ingredientes.

Deite o preparado em forminhas, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.

Disponha as formas num tabuleiro e leve a cozer, em banho-maria, em forno moderado, cerca de 25 minutos.

Desenforme os bolos enquanto estiverem mornos e ponha-os em forminhas de papel.

Gelatina Cor de Rosa (Brasil)

Esta sobremesa, originária do Brasil, combina a gelatina com o leite condensado e o leite de coco, ficando com uma consistência cremosa e sabor apetecível. Experimente e diga-nos se não fica uma verdadeira delícia…

Ingredientes:

  • 1 pacote de gelatina de morango (ou outro sabor, desde que seja vermelha)
  • 1 chávena (chá) de água a ferver
  • 1 embalagem de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado

Confeção:

Faça a gelatina segundo as instruções do pacote, mas só com a água quente.

Acrescente os restantes ingredientes e mexa bem.

Deite o preparado na taça (ou taças) onde vai servir e deixe arrefecer um pouco, pondo depois no frigorífico para firmar.

Decore a  gelatina a seu gosto, com morangos, cerejas, framboesa ou outro fruto, de acordo com o sabor da gelatina usado.

DICA:

Quanto mais bater, mais porosa a sobremesa vai ficar; se misturar à mão, ficará mais “lisinha”.

Charlotte de Coco e Pêssegos

Existem várias versões de charlotte mundo afora, mas a tradicional resume-se basicamente numa camada de biscoitos de champagne a envolver um recheio à base do ingrediente principal. Nesta receita, à base de coco, são adicionados os pêssegos, farinha maisena (para adensar o recheio), leite condensado e leite de coco. O resultado é uma sobremesa apetitosa, leve e apelativa.

Ingredientes:

Para a forma
  • 500 g de palitos La Reine (guarde alguns p/ o recheio)
  • 100 ml de rum
  • calda dos pêssegos
Para o recheio
  • 1 colher (sopa) de farinha maisena
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de pêssegos em calda
  • 1 pacote de coco ralado
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 gemas
  • 3 gotas essência de baunilha

Confeção:

Dissolva a maisena numa pequena quantidade de leite de coco, junte o leite condensado, o restante leite de coco e as gemas.

Leve o preparado ao lume e mexa constantemente até engrossar. Retire, aromatize com a essência de baunilha e deixe arrefecer.

Forre uma forma alta de fundo amovível com os palitos La Reine, previamente passados por uma calda fria, feita com o rum e a calda dos pêssegos.

Espalhe um pouco de creme, pêssego picado e pedacinhos de palitos. Polvilhe cada camada de fruta com o coco ralado.

Repita a operação até acabarem os ingredientes, sendo a última camada de coco ralado.

Ponha a charlotte no frigorífico de um dia para o outro. Sirva decorada a gosto.

Bolo Espera Marido (Brasil)

Entre as diversas receitas de espera marido, podemos encontrar sobremesas, fritos e bolos, como é o caso da receita aqui apresentada, originária do Brasil. O coco é o ingrediente que mas se destaca neste bolo, verdadeiramente delicioso.

Ingredientes

  • 1 chávena | xícara (chá) de coco ralado + q.b. p/ polvilhar
  • 1 chávenas (chá) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 ½ chávenas (chá) de açúcar
  • 250 g de manteiga
  • 3 chávenas (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)

Confeção:

Ligue o forno a 180º C.

Bata as claras em castelo com o sal e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas.

Adicione as claras em castelo, o fermento com o amido de milho e a farinha peneiradas, o coco ralado e o leite de coco.

Deite numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até o bolo dourar.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva o bolo polvilhado com coco ralado.