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Maçãs no Forno com Iogurte

Deixamos-lhe como sugestão uma sobremesa diferente e deliciosa, sobretudo para os apreciadores de maçã no forno. Nesta receita, as maçãs assadas são recheadas com um preparado de iogurte e canela, sendo depois enfeitadas com cerejas ou nozes.

Ingredientes:

  • 125 g de iogurte natural
  • 4 cerejas ou miolo de noz
  • 4 maçãs
  • canela q.b.

Confeção:

Ligue o forno a 200º C.

Tire o caroço e o topo às maçãs, reservando uns pedaços do miolo, e polvilhe-as com canela.

Leve ao forno durante 25 minutos.

Enquanto as maçãs assam, misture o iogurte, canela a gosto e os pedacinhos de maçã que reservou.

Retire as maçãs do forno e encha-as com o preparado de iogurte.

Enfeite com as cerejas ou pedaços de noz e sirva de imediato.

Semifrio de Banana com Nozes

Este semifrio é uma sobremesa fresca, requintada e deliciosa. A base é enriquecida com nozes, o que torna o doce ainda mais apetecível, com uma camada compacta e levemente crocante. A cobertura de banana é ainda regada com doce de pêssego, tornando a receita simplesmente irresistível…

Ingredientes:

Para a base
  • 175 g de biscoitos esmagados
  • 50 g de manteiga derretida
  • 50 g de nozes raladas
Para o recheio
  • 150 ml de iogurte de banana
  • 10 g de gelatina em pó
  • 2 bananas
  • 200 ml de natas para bater
  • 2 ovos
  • 230 g de queijo para barrar
  • 3 colheres (sopa) de água a ferver
  • 75 g de açúcar
  • 8 colheres (sopa) de rum escuro
  • raspa e sumo de ½ limão
Para a cobertura
  • 3 bananas cortadas em rodelas
  • 4 colheres (sopa) de doce de pêssego

Confeção:

Misture bem todos os ingredientes para a base e coloque numa forma redonda (20 cm de diâmetro) com o fundo amovível, untada com manteiga.

Faça pressão sobre a massa para que esta fique compacta. Reserve.

Para o recheio, bata o queijo com o açúcar, as gemas e o rum, até obter uma mistura cremosa.

Deite, em seguida, a gelatina (previamente dissolvida na água) e misture bem. Junte o iogurte, a banana esmagada, a rapa e o sumo de limão.

Bata as claras em castelo, adicione as natas e misture tudo com o recheio até ficar bem incorporado.

Cubra a base com as rodelas da ½ banana, colocando depois o recheio. Cubra e leve ao frigorífico durante 4 a 5 horas.

Para servir, retire cuidadosamente o semifrio da forma e decore-o com uma cobertura de rodelas de banana.

Leve o doce de pêssego ao lume com uma colher (sopa) de água até derreter. Pincele as rodelas de banana da cobertura com esta mistura e sirva de imediato.

Salada de Fruta com Molho de Iogurte

A fruta fresca desta salada, misturada com o molho de iogurte e mel, proporciona uma sobremesa leve e refrescante. Os frutos indicados na receita podem ser substituídos por outros da sua preferência, mas devem ser sempre maduros para aproveitar ao máximo o seu sabor.

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de açúcar em pó
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • 1 meloa
  • 10 folhas de erva-cidreira ou de hortelã
  • 150 g de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 2 kiwis
  • 200 g de morangos

Confeção:

Parta a meloa, tire-lhe as sementes e corte-a em cubos ou em bolinhas.

Descasque os kiwis, corte-os em rodelas não muito finas e, cada uma delas, em quartos.

Lave os morangos, deixe-os a escorrer e tire-lhes os pés; se forem muito grandes, parta-os ao meio.

Misture a fruta toda com o suco de limão. Reserve.

Prepare o molho, batendo energicamente o io­gurte juntamente com mel.

Deite o molho de iogurte e mel por cima da salada (se desejar, separe em taças individuais) e guarneça com umas folhinhas de hortelã ou de erva-cidreira.

Mousse de Amora Light

Esta é mais uma receita rápida e muito fácil de fazer. Trata-se de uma sobremesa fresca, com uma textura cremosa e uma apresentação muito bonita. A mousse fica com um sabor agradavel a amoras e tem a grande vantagem de ser pouco calórica, pois é feita com ingredientes light e não leva açúcar, podendo ser incluída na alimentação para diabéticos.

Ingredientes:

  • 150 g de iogurte natural magro
  • 150 ml de natas light p/ bater
  • 300 g de amoras
  • 60 g de adoçante
  • raspa de 1 laranja

Confeção:

Ponha cerca de 250 gramas de amoras num tacho com 2 colheres (sopa) de água e reserve as restantes para enfeitar.

Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe ferver mais 5 minutos ou até as amoras estarem macias e sumarentas. Misture então o adoçante.

Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

Triture até reduzir a puré e coe para retirar todas as grainhas das amoras. Reserve até arrefecer completamente.

À parte, bata bem as natas e junte-lhes a raspa de laranja.

Junte o iogurte e envolva-o nas natas, continuando sempre a bater.

Adicione o puré de amora já frio.

Deite o preparado numa taça grande ou em taças individuais e leve ao frigorífico antes de servir. Enfeite com as amoras que reservou.

Espetadas de Frutas com Molho de Manga e Iogurte

As espetadas de fruta fazem uma sobremesa light, atrativa e colorida, além de permitirem servir a fruta de uma forma diferente do habitual. Podem ser servidas após a refeição ou numa ocasião especial, como uma festa de aniversário ou uma festa de crianças.

Nesta receita, a fruta é acompanhada com um molho à base de iogurte e puré de manga, perfumado com sumo de limão e hortelã. É, por isso, uma ideia excelente para servir num dia de calor.

Ingredientes:

Para as espetadas
  • ½ ananás cortado em cubos
  • ½ manga cortada em cubos
  • 175 g de morangos
  • 2 kiwis cortados em cubos
Para o molho
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de sumo de limão
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada fina
  • 120 ml de puré de manga (2 mangas frescas)
  • 120 ml de iogurte natural

Confeção:

Para o molho, bata o puré de manga, o iogurte, o açúcar e o sumo de limão com a batedeira elétrica.

Junte a hortelã e misture. Tape e reserve no frigorífico.

Na altura de servir, enfie os frutos em 12 palitos de madeira de 15 cm, alternando os cubos de ananás, kiwis, morangos e manga.

Disponha as espetadas no prato se serviço grande, colocando o molho no centro, dentro de uma taça.