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Bolo de Marmelada e Nozes com Cobertura de Geleia
Um bolo delicioso, com marmelada e nozes, perfumado com Vinho do Porto. Já publicámos anteriormente um bolo idêntico em termos de ingredientes, Bolo de Marmelada com Nozes e Corintos, mas nesta receita não são adicionadas as passas de uva e é colocada uma cobertura de geleia de marmelo.
Uma excelente ideia para o dia de Todos os Santos e para compor a mesa de Natal.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 100 g de nozes picadas
- 100 ml de Vinho do Porto
- 150 g de açúcar
- 200 g de farinha
- 200 g de marmelada
- 6 ovos
Para a cobertura
- geleia de marmelo q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 180° C.
Bata muito bem o açúcar com os ovos, até obter um preparado esbranquiçado.
Junte a marmelada (em pedaços) e continue a bater até esta estar completamente desfeita e a mistura uniforme.
Acrescente o Vinho do Porto, seguido da farinha e fermento, peneirados. Misture bem para ligar todos os ingredientes.
Adicione as nozes picadas e envolva-as na massa.
Deite o preparado numa forma, untada e polvilhada com farinha, e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Depois de cozido, pincele o bolo com geleia de marmelo, previamente derretida no microondas.
Deixe ficar mais 5 minutos no forno, mas com o lume desligado.
Desenforme o bolo depois de frio.
Bolo Creole de Frutas (EUA)
O Bolo Creole de Frutas é típico dos Estados Unidos da América, consistindo numa receita farta, apelativa e saborosa. A sua apresentação e o recheio com frutos secos, tornam este bolo numa excelente opção para o Natal ou passagem de ano.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 225 g de açúcar
- 230 g de manteiga
- 240 g de farinha de trigo
- 4 ovos
Para o recheio
- ½ colher (café) de cravo em pó
- ½ colher (café) de noz-moscada
- 1 colher (chá) de canela
- 1 pitada de sal
- 100 g de ameixas picadas
- 100 g de laranja cristalizada picada
- 100 g de nozes picadas
- 360 ml de conhaque
- 360 ml de whisky
- 400 g de açúcar mascavado
- 400 g de sultanas
- 900 g de passas
- gotas de baunilha q.b.
Para a cobertura e decoração
- 2 colheres (sopa) de água
- 300 g de geleia de damasco
- nozes pecãs q.b.
Confeção:
De véspera, misture os ingredientes do recheio e leve a cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos. Passado esse tempo, retire e deixe arrefecer.
Coloque no frigorífico até o dia seguinte, numa tigela tapada.
Para a massa, bata a farinha, o fermento, o açúcar e a manteiga até formar um creme. Ponha os ovos, um a um, e bata bem a cada adição. Acrescente o recheio e mexa bem.
Deite o preparado numa forma redonda, forrada com papel-manteiga untado, e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 150º C.
Para a cobertura, aqueça a geleia, misturada com a água.
Pincele a superfície do bolo, depois de cozido, com metade da geleia. Disponha as nozes a gosto e pincele com a geleia restante.
Tarte de Maçã
Esta deliciosa tarte de maçã é uma receita simples e muito apreciada por todos.
Poderá encurtar o tempo de preparação se, em vez de preparar a massa, conforme indicado na receita, fizer a tarte com uma base de massa quebrada ou massa folhada de compra. Qualquer que seja a opção, o resultado é sempre maravilhoso. Bom apetite!
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher de fermento em pó (opcional)
- 1 ovo
- 125 g de farinha
- 75 g de margarina
- 50 g de açúcar
- raspa de limão
Para o creme
- 1 casca de limão
- 1 ovo
- 250 ml de leite
- 30 g de farinha
- 75 g de açúcar
Para a cobertura
- 1 ou 2 maçãs
- geleia de maçã q.b.
Confeção:
Comece por preparar a massa da tarte. Deite a farinha numa tigela e faça um buraco ao meio, onde deita a margarina e o açúcar. Amasse bem. Junte o ovo e a raspa de limão, amassando bem até ao fim. Forme uma bola e reserve.
Entretanto, prepare o creme. Ferva o leite com a casca de limão. Misture a farinha com açúcar e junte os ovos; mexa bem e junte, aos poucos, o leite fervido. Leve ao lume, mexendo sempre até ferver.
Estenda a massa com o rolo, polvilhado de farinha, numa superfície lisa, também ela polvilhada.
Forre a tarteira com a massa e, em seguida, deite o creme.
Para a cobertura, parta a maçã às tirinhas e cubra com ela todo o creme, em camadas regulares.
Leve a cozer em forno médio (aproximadamente 30 a 40 minutos).
Depois de cozida, retire a tarte do forno e pincele levemente com geleia de maçã. Deixe arrefecer antes de servir.
Tarte de Queijo Fresco com Framboesas
Esta tarte de queijo com framboesas faz uma sobremesa bonita e muito saborosa. Depois de cozida, forma uma crosta doce e delicada que cobre o interior deliciosamente cremoso. Além disso, as framboesas frescas e a geleia são a combinação perfeita para a cobertura. Quando fizer a receita, passará a ter pedidos para a repetir, acredite!…
Bolo Japonês
Este bolo japonês, leve e saboroso, cuja massa se assemelha à do pão de ló, é conhecido no Brasil como Bolo Tesão. Depois de pronto, o bolo é normalmente coberto com glacê ou açúcar em pó e servido com uma geleia.Ingredientes:
Para a base
- ½ de chávena de água
- ½ de chávena de óleo
- 1 chávena de açúcar
- 1 pitada de canela
- 1,5 chávena de farinha de trigo
- 5 gemas
Para o preparado de claras
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 5 claras
Para a cobertura
- 5 colheres (sopa) de açúcar em pó
- geleia de framboesa ou outro sabor (opcional)
Confeção:
Bata bem as gemas com a canela e o açúcar.
Junte o óleo e a água, batendo até espumar.
Acrescente a farinha, aos poucos, e reserve.
Prepare, em seguida, a base de claras, envolvendo-as na batedeira, em velocidade média, com o sal, o fermento e 1 colher de açúcar.
Acrescente o restante açúcar e aumente a velocidade da batedeira.
Deite o preparado de claras na tigela das gemas e misture.
Deite o preparado numa forma de pudim grande, untada e polvilhada, e leve ao forno médio (pré-aquecido) cerca de 40 minutos, até o bolo ficar dourado.
Depois de desenformado e frio, peneire açúcar em pó sobre ele ou faça uma cobertura leve de glacê.
Se gostar, sirva o bolo regado com geleia de framboesa ou qualquer outro sabor de sua preferência.