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Bolo Flocos de Neve

Este é um bolo fino, tradicionalmente feito na quadra festiva do Natal e ano novo. No entanto, pode ser servido em qualquer ocasião, quando se pretende servir um doce com um toque de requinte.

A decoração do bolo é atrativa e a textura muito cremosa, destacando-se nesta receita o sabor intenso do chocolate e do creme fraiche, que se harmonizam com os restantes ingredientes criando um doce único, verdadeiramente irresistível.

Ingredientes:

  • 1 pitada de sal
  • 1,5 colher (chá) rasa de fermento em pó
  • 100 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 2 pacotes de açúcar baunilhado
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de ameixas secas
  • 3 ovos médios
  • 300 g de creme fraiche
  • 5 folhas de gelatina branca
  • 50 g de chocolate preto
  • 650 a 700 g de natas
  • 60 g de suspiro
  • 75 ml de vinho do Porto
  • açúcar em pó p/ polvilhar
  • missangas p/ a decoração

Confeção:

Forre o fundo de uma forma (26 cm de diâmetro) com papel manteiga e reserve.

Misture as ameixas com o vinho do Porto, cubra e deixe repousar 2 horas.

Entretanto, bata as claras com 3 colheres (sopa) de água fria e o sal e vá adicionando, pouco a pouco, 100 gramas de açúcar.

Junte as gemas, uma a uma, às claras batidas.

Peneire a farinha, com o fermento e a canela sobre a massa de ovos e envolva tudo cuidadosamente.

Deite a massa na forma e leve a cozer em forno pré-aquecido a 200° C cerca de 15 minutos.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e corte-o ao meio.

Reduza as ameixas a puré e espalhe-o na base de bolo, alisando no final. Coloque a outra metade do bolo por cima do recheio.

Ponha a gelatina a amolecer em água fria e pique grosseiramente a cobertura de chocolate.

Misture levemente o creme fraiche com 100 gramas de açúcar e o açúcar baunilhado.

Retire a gelatina da água e esprema-a, dissolvendo depois em lume baixo.

Misture 2 colheres (sopa) de creme fraiche com a gelatina e, em seguida, envolva a mistura de gelatina com o restante creme fraiche.

Leve ao frio cerca de 8 minutos, até que comece a solidificar.

Bata 500 gramas de natas em castelo e envolva-as com a cobertura de chocolate picado e o creme fraiche e leve ao frigorífico cerca de 25 minutos para espessar.

Coloque o creme sobre o bolo em forma de cúpula e leve novamente ao frio, cerca de 3 horas.

Bata 150 a 200 gramas de natas e barre com elas toda a superfície do bolo.

Esmague o suspiro e polvilhe a cúpula, pressionando levemente.

Decore com o açúcar em pó e as missangas.

Bolo Delícia de Chocolate Natalícia

Veja como preparar esta receita de Natal, feita à base de chocolate com diferentes texturas. O doce é feito sobre uma base de merengue, alternada com mousse de chocolate e com uma maravilhosa cobertura, também ela de chocolate. Consegue resistir a esta delícia de Natal?…

Ingredientes:

Para o merengue de chocolate
  • 170 g de açúcar em pó
  • 180 g de açúcar pilé
  • 25 g de cacau em pó
  • 5 claras
Para a mousse
  • 4 folhas de gelatina
  • 5 gemas
  • 500 g de natas
  • 75 g de açúcar pilé
Para a cobertura de chocolate
  • 100 g de natas
  • 200 g de açúcar pilé
  • 200 ml de água
  • 6 folhas de gelatina
  • 75 g de cacau em pó

Confeção:

Para o merengue de chocolate, bata as claras em castelo com o açúcar pilé.

Envolva a mistura de cacau e açúcar em pó, previamente peneirados em conjunto.

Faça 3 ou 4 círculos com o merengue (20 cm de diâmetro e 1 cm de espessura), usando um saco de pasteleiro de boquilha lisa, sobre folhas de papel vegetal untadas.

Leve ao forno, a 140º C, durante aproximadamente 45 minutos e reserve.

Para a mousse, bata o açúcar com as gemas e, à parte, bata as natas.

Demolhe as folhas de gelatina e incorpore-as na mistura das gemas e açúcar. Por fim, envolva as natas e reserve.

Para a cobertura de chocolate, comece por ferver as natas com a água e o açúcar.

Junte o cacau em pó e deixe a ferver durante 2 minutos.

Por fim, misture as folhas de gelatina previamente demolhadas.

Para montar o bolo, coloque os discos de merengue num prato, alternando-os com a mousse e revista o bolo com a cobertura de chocolate. Decore a gosto.

Semifrio de Kiwi

Mais uma sobremesa deliciosa, bonita e simples. Este semifrio é uma receita excelente para fazer nos dias quentes de verão, sendo uma sobremesa fresca e com uma apresentação muito bonita em que os kiwis e o chantilly fazem toda a diferença. A gelatina dá consistência ao doce. Um semifrio que nos deixa de água na boca só de olhar…

Cheesecake de Lima e Natas

Existam várias receitas de cheesecake (ou semifrio de queijo), mas o que caracteriza todas elas é serem compostas por uma cobertura de queijo e uma base de biscoito ou massa folhada.

Doce de Leite Condensado e Bolacha

Aqui está uma receita muito fácil e simples de preparar. É uma sobremesa simplesmente deliciosa, daquelas capazes de nos fazer água na boca só de ver e a que não conseguimos resistir…