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Gelado de Iogurte e Natas

Este gelado de iogurte e natas é muito cremoso; ideal para um lanche ou uma sobremesa leve. Pode prepará-lo usando iogurte natural ou de aromas.

Ingredientes:

  • 125 g de natas
  • 4 claras
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 iogurtes

Confeção:

Bata as natas com 1 colher de açúcar até obter chantilly.

Bata as claras em castelo bem firme e junte-lhes o restante açúcar, aos poucos e sem parar de bater.

Misture os iogurtes com as claras e as natas.

Leve o preparado ao congelador, cerca de 1 hora depois de preparar o creme.

Quando o gelado começar a prender, mexa-o com um garfo e volte a deixar no congelador até solidificar. Cerca de 3 horas horas antes de servir, retire o gelado para o frigorífico.

Sugestão:

Aproveite as gemas para fazer Laranjas Gratinadas.

Gelado de Frutos Vermelhos

Nada sabe melhor para enfrentar que uma boa taça de gelado num dia de calor. Deixamos-lhe como sugestão esta receita deliciosa e muito simples de preparar que, com certeza, fará as delícias de todos.

O ideal para a confeção da receita será usar frutos silvestres frescos. No entanto, caso não tenha os frutos frescos, pode utilizar frutos vermelhos congelados, que se encontram facilmente nos supermercados.

Ingredientes:

Para o gelado
  • 2 iogurtes naturais
  • 200 g de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 3 folhas de gelatina
  • 300 g de frutos vermelhos
  • 500 ml de natas

Para a decoração (opcional)

  • chantilly q.b. e/ou frutos vermelhos
  • geleia de framboesa q.b.
  • canudos de baunilha q.b.

Confeção:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Coloque os frutos num ta­cho, juntamente com o açúcar e o sumo de limão.

Leve ao lume até obter ponto de fio (colocando uma gota da calda entre os dedos, forma-se um fio sem grande resistência).

Retire do lume e adicione a gelatina bem escorrida. Mexa até se dissolver e deixe arrefecer.

Bata bem as natas, adi­cione-lhes os iogurtes e envolva delica­damente no preparado de frutos, já frio.

Leve ao congelador até solidificar.

Coloque algumas taças no frigorífico e, no momento de servir, ­encha-as com o gelado. Acompanhe com frutos vermelhos, geleia e canudos de baunilha.

Gelado de Iogurte com Calda de Frutos Silvestres

Este gelado é especialmente bom para servir no verão, quando está mais calor e há frutas frescas em abundância.

A calda de frutos silvestres tem inúmeras utilizações, sendo a cobertura de gelados ou iogurtes naturais das mais saborosas e usuais. Além do gelado de iogurte, pode usar a calda sobre gelado de baunilha ou natas.

Ingredientes:

Para o gelado
  • 125 g de natas
  • 4 claras
  • 4 iogurtes
  • 80 g de açúcar em pó
Para a calda de frutos silvestres
  • 1 pau de canela
  • 130 g de açúcar em pó
  • 3 chávenas | xícaras (chá) de água
  • frutos silvestres q.b.

Confeção:

Para o gelado, bata as natas com 1 colher de açúcar até obter chantilly.

Bata as claras em castelo bem firmes e adicione o açúcar restante, aos poucos e sem parar de bater.

Misture os iogurtes com as claras e natas batidas.

Deite o preparado num recipiente e leve ao congelador | freezer até solidificar.

Entretanto, prepare a calda.

Leve ao lume a água com o açúcar e o pau de canela. Mantenha em lume brando, mexendo sempre. Quando levantar fervura, adicione os frutos silvestres e mexa sempre até espessar um pouco e obter uma calda.

Retire o gelado do congelador 2 a 3 horas antes de servir e coloque-o no frigorífico | geladeira.

Deite a calda sobre o gelado e sirva. Se desejar, disponha alguns frutos secos ou cereais nas taças.