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Broas de Canela com Nozes

Esta receita é uma excelente opção para preparar nesta quadra em que abundam as broas, quase todas elas com especiarias e/ou frutos secos. É muito  fácil e rápida de preparar, podendo mesmo aproveitar a massa e fazer algumas broas com nozes e outras com amêndoa.

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de açúcar amarelo
  • 2 colheres (sopa) de canela
  • 200 ml de azeite
  • 500 g de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de mel
  • miolo de noz e/ou amêndoa q.b.

Confeção:

Ligue o forno a 180º C.

Misture bem a farinha com o açúcar, a canela, o fermento e o sal.

Adicione o mel e o azeite e envolva tudo muito bem até a massa ficar com um aspeto areado.

Com as mãos untadas, molde as broas e disponha-as num tabuleiro polvilhado com farinha.

Decore cada broa com o miolo de noz/amêndoa e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Broinhas de Avelã com Coco

Feitas à base de avelãs, farinha de trigo e farinha de milho, estas broas são complementadas com mel, especiarias e coco que as deixam aromáticas e muito saborosas.

Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de erva-doce
  • 1 colher (sopa) de canela
  • 1 ovo p/ pincelar
  • 100 g de açúcar
  • 100 ml de azeite
  • 100 ml de mel
  • 160 g de farinha de milho
  • 160 g de farinha de trigo para bolos
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado
  • 300 ml de água
  • 60 g de avelãs
  • casca de laranja
  • açúcar em pó e canela p/ polvilhar (opcional)

Confeção do modo Tradicional:

Ligue o forno a 200º C.

Envolva as raspas da laranja no açúcar.

Adicione o azeite, o mel e a água e misture bem.

Acrescente as farinhas, envolva bem e amasse.

Junte as avelãs picadas, a canela, a erva-doce e o coco e ligue-os bem na massa.

Com as mãos untadas, molde broas redondas e disponha-as num tabuleiro untado e enfarinhado.

Pincele as broas com ovo batido e coloque uma avelã inteira no centro de cada uma delas.

Leve ao forno durante 10 minutos.

Retire as broas do forno, deixe arrefecer um pouco e, se desejar, polvilhe-as com açúcar em pó e canela.

Preparação na Bimby:

Coloque a casca de laranja e o açúcar no copo e pulverize 1 min/ velocidades 5-7-10.

Adicione o azeite, o mel e a água. Programe 2 min/ 100º C/ vel 2.

Acrescente as farinhas e programe 2 min/ 100º C/ vel 2.

Junte as avelãs, a canela, a erva-doce e o coco e ligue uns segundos na velocidade 4.

Retire o preparado para um prato e deixe arrefecer um pouco.

Ligue o forno a 200º C.

Forme broas redondas e disponha-as num tabuleiro untado e enfarinhado.

Pincele as broas com ovo batido e coloque uma avelã inteira no centro de cada uma delas.

Leve ao forno durante 10 minutos.

Retire as broas do forno, deixe arrefecer um pouco e, se desejar, polvilhe-as com açúcar em pó e canela.

Sonhos de Chocolate

Quem gosta de chocolate não irá resistir a estes sonhos, em que se destaca o sabor intenso deste ingrediente. Apesar de serem muito saborosos, a receita é simples de confecionar e não requer muitos ingredientes.

Uma delícia, com chocolate e leite condensado, que irá surpreender os seus convidados neste Natal.

Ingredientes:

(cerca de 20 sonhos)
  • 125 ml de água
  • 125 ml de leite condensado
  • 150 g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 25 g de chocolate em pó
  • 60 g de manteiga
  • açúcar e chocolate em pó p/ polvilhar

Confeção:

Leve ao lume o leite condensado, a água e a manteiga, mexendo regularmente até ferver.

Quando levantar fervura, junte de uma só vez a farinha e mexa bem.

Assim que a massa começar a descolar do fundo, apague o lume e deite o preparado numa tigela. Deixe arrefecer um pouco.

Com a massa morna, junte o chocolate em pó e 1 ovo. Bata um pouco e adicione o outro ovo.

Frite colheradas de massa em óleo quente.

Depois de fritos, ponha os sonhos a escorrer num prato com papel absorvente.

Á parte, misture um pouco de açúcar com o chocolate em pó. Polvilhe os sonhos com esta mistura e sirva.

Biscoitos Dedos de Bruxa

O Halloween (Dia das Bruxas) celebra-se no dia 31 de outubro, data em que, cada vez mais, as crianças associam a momentos de diversão pela possibilidade de se mascararem de fatasmas ou bruxas e de pedirem doces à noite, entoando o tradicional «Doce ou Travessura».

Os doces próprios desta data são também eles associados ao tema das bruxas e figuras fantasmagóricas. Estes biscoitos são um exemplo das receitas que se podem preparar neste dia e farão, decerto, as delícias dos mais pequenos.

Ingredientes:

(60 biscoitos)
Para a massa
Para a decoração
  • 100 g de amêndoas inteiras
  • chocolate ou geleia p/ barrar

Confeção:

Bata a manteiga, o açúcar, o ovo, os extratos de amêndoa e de baunilha.

Sem deixar de bater, acrescente, aos poucos, a farinha, o fermento e o sal.

Reserve a massa no frigorífico entre 20 e 30 minutos.

Ligue o forno a 160 ºC.

Unte os tabuleiros e reserve.

Retire pequenas quantidades de massa com 1 colher (chá) cheia e enrole-a, dando-lhe o formato de um dedo fino.

Coloque uma amêndoa numa das extremidades de cada um dos biscoitos e pressione um pouco para dar a aparência de uma unha comprida.

Coloque os biscoitos nos tabuleiros e aperte cada um deles perto da ponta e do centro para dar a impressão de nó dos dedos. Com uma faca, faça pequenos rasgos horizontais para marcar as rugosidades da pele.

Leve os biscoitos ao forno cerca de 25 minutos ou até dourarem levemente.

Retire a amêndoa da extremidade de cada biscoito. Coloque um pouco de chocolate para barrar (se pretender dar um aspeto sujo às unhas) ou geleia, caso pretenda imitar o sangue.

Volte a colocar a amêndoa para que o chocolate/geleia se espalhe ao redor da unha.

Broas de Alfarroba com Amêndoa e Fruta Cristalizada

Nesta receita, as broas de alfarroba são enriquecidas com fruta cristalizada e amêndoa, sendo no final passadas por açúcar. A sua cor escura deve-se principalmente à tonalidade natural da alfarroba, castanho escuro, sobressaindo pequenos pontos de coloração diferente que indiciam a presença dos frutos.

Se desejar preparar broas de alfarroba sem glúten, consulte esta receita.

Ingredientes:

  • 1 chávena | xícara (chá) de fruta cristalizada picada
  • 1 colher (café) de canela
  • 1 pitada de sal
  • 100 ml de azeite
  • 250 g de açúcar amarelo
  • 250 g de farinha de trigo
  • 500 ml de água
  • 70 g de farinha de alfarroba
  • 80 g de miolo de amêndoa picada
  • açúcar p/ polvilhar

Confeção:

Leve a água ao lume com o azeite. o açúcar, o sal e a canela. Deixe ferver durante 10 minutos, em lume brando.

Junte as farinhas e mexa bem até que a massa descole da panela.

Adicione a amêndoa e a fruta cristalizada.

Passe o preparado para um prato e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 190º C.

Divida a massa em pequenas porções e molde as broas.

Coloque-as num tabuleiro untado e leve a cozer durante 25 minutos.

Retire as broas de alfarroba do tabuleiro e passe-as por açúcar.