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Rabanadas no Forno

Uma opção mais saudável para saborear as tradicionais rabanadas, uma vez que estas não são fritas. Além disso, as rabanadas no forno têm a vantagem de não exigirem tanto tempo na sua preparação, pois evita-se todo o processo de fritura, basta colocá-las no forno, virar a meio da cozedura e já está. 🙂

Ingredientes:

  • 1 chávena (chá) de leite
  • 1 clara
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 7 fatias de pão de forma
  • açúcar e canela p/ polvilhar

Confeção:

Misture o leite, o açúcar e a baunilha.

Bata ligeiramente o ovo e a clara; junte a água, misture bem e reserve.

Passe cada fatia de pão no leite e em seguida no ovo batido.

Ponha as fatias numa forma untada e leve ao forno bem quente, pré aquecido, durante aproximadamente 8 minutos. Passado metade do tempo, vire-as para dourarem dos dois lados.

Quando retirar as rabanadas do forno, polvilhe com açúcar e canela.

Foto retirada de http://saboracasa.blogspot.com

Pudim de Natal com Baunilha

Em muitos países, como o Reino Unido, o pudim é indispensável na mesa de Natal. Este pudim deve ser servido quente, ao contrário do que normalmente acontece com este tipo de pudins, que devem ser confecionados com alguma antecedência.

Veja como preparar esta receita de pudim de Natal, com baunilha, leite condensado, ameixas, passas, nozes, maçãs e outros ingredientes que o tornam uma sobremesa irresistível para a consoada.

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 maçã grande (s/ casca) cortada em fatias finas
  • 100 g de nozes picadas
  • 100 g de passas
  • 150 g de ameixas pretas secas
  • 2 latas de leite (use a do leite condensado como medida)
  • 2 pães pequenos cortados em fatias finas
  • 3 ovos
  • açúcar e canela q.b.
  • manteiga q.b.

Confeção:

Bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha e reserve.

Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe com açúcar. Forre o fundo da forma com parte das fatias da maçã e polvilhe com canela e açúcar.

Embeba as fatias de pão na mistura do leite condensado e coloque-as sobre as maçãs.

Distribua parte das ameixas (picadas), das passas e das nozes e repita as camadas até que a maçã se acabe.

Cubra tudo com a mistura de leite condensado restante, espalhe pedaços de manteiga e leve ao forno médio durante 40 minutos.

Sirva o pudim quente.

Biscoitos de Natal Light

Estes biscoitos de Natal são extremamente simples e rápidos de preparar e são ótimos para festejar esta quadra festiva em família, saboreando algo doce, sem peso na consciência.

Ingredientes:

  • ¼ colheres (café) de noz-moscada
  • ¼ colheres (chá) de canela em pó
  • ¼ colheres (chá) de cravo em pó
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • 1 chávena (chá) de farinha
  • 1 ovo levemente batido
  • 4 colheres (sopa) de margarina light
  • 6 colheres (sopa) de adoçante

Confeção:

Misture bem todos os ingredientes.

Amasse e estenda a massa, não muito fina, com um rolo de cozinha.

Corte os biscoitos com formas alusivas ao Natal (há cortadores próprios para o efeito).

Coloque a massa num tabuleiro untado e polvilhado e leve ao forno quente (180º C), durante 15 minutos.

Sugestão:
Poderá usar farinha de trigo integral para a receita ficar ainda mais light. No entanto, o que torna esta farinha diferente da farinha de trigo usual é a maior quantidade de fibras e, como tal, a farinha torna-se mais grossa.

Broas de Chocolate

As broas são doces que se comem tradicionalmente nos Santos e no Natal. Por norma, estas contêm frutos secos e especiarias, ingredientes muito usados nestas quadras festivas.

Nesta receita, destaca-se a presença do chocolate e das nozes que, combinados com a baunilha, tornam estas broas num doce verdadeiramente apetecível.

Ingredientes:

(para cerca de 30 broas)
  • 1 pitada de sal fino
  • 125 g de açúcar em pó
  • 130 g de miolo de nozes
  • 150 g de açúcar
  • 180 g de chocolate preto
  • 190 g de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 5 g de fermento em pó
  • 5 ml de essência de baunilha
  • 65 g de manteiga

Confeção:

Leve o chocolate a derreter com a manteiga, em banho-maria, mexendo com uma espátula. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Bata os ovos e o açúcar até ficar esbranquiçado.

Junte o chocolate derretido com a manteiga, a essência de baunilha e mexa.

Acrescente a farinha, previamente peneirada com o fermento e o sal, e envolva.

Adicione as nozes picadas grosseiramente e mexa de novo.

Cubra a massa e coloque no frigorífico durante pelo menos 4 horas.

Aqueça o forno a 180º C.

Faça bolinhas com cerca de 3 cm de diâmetro e passe-as pelo açúcar em pó.

Coloque as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal  no tabuleiro e pressione um pouco com a mão.

Leve ao forno quente, durante 10 a 15 minutos aproximadamente.

Bolo de Maçã e Frutos Secos

Com a chegada dos dias mais frios, apetecem doces que nos aconcheguem, muitas vezes para acompanhar com uma chávena de chá quentinho. Este bolo de maçã tem o sabor característico da quadra que vai desde os Santos até ao Natal, com uma massa saborosa recheada de mel, frutos secos e um magnífico aroma a baunilha e canela.

A massa fica com uma consistência húmida e fofa, graças à maçã e à ameixa. Um bolo perfeito para receber os seus familiares e amigos nas quadras festivas que se aproximam ou para marcar uma ocasião especial.

Ingredientes:

  • ½ chávena de ameixas secas picadas
  • ½ chávena de frutas cristalizadas
  • ½ chávena de mel
  • ½ chávena de nozes picadas
  • 1 colher (café) de bicarbonato
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 maçã picada
  • 2 chávenas de açúcar
  • 3 chávena de farinha de trigo
  • 3 colher (sopa) de aveia em flocos
  • 3 colher (sopa) de coco ralado
  • 4 ovos
  • açúcar em pó p/ polvilhar
  • leite q.b.
  • paus de canela p/ decorar (opcional)

Confeção:

Pré-aqueça o forno a 18º C.

Separa as gemas das claras, bata estas últimas em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e o mel até obter uma consistência areada.

Junte o leite e, aos poucos, acrescente a farinha.

Adicione a canela e a baunilha e, por último, o fermento e o bicarbonato.

Misture na massa a maçã picada, as nozes, a aveia, o coco e as frutas cristalizadas.

Incorpore delicadamente as claras, ligando bem para obter uma massa homogénea.

Deite o preparado numa forma retangular, untada e polvilhada, e leve a cozer, durante ½ hora aproximadamente. Verifique a cozedura com um palito.

Depois de cozido, polvilhe a superfície do bolo com açúcar em pó. Se desejar, decore com paus de canela e maçã talhada.

Receita de autor adaptada de http://travessavazia.blogspot.pt/