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Bolo Espera Marido (Brasil)

Entre as diversas receitas de espera marido, podemos encontrar sobremesas, fritos e bolos, como é o caso da receita aqui apresentada, originária do Brasil. O coco é o ingrediente que mas se destaca neste bolo, verdadeiramente delicioso.

Ingredientes

  • 1 chávena | xícara (chá) de coco ralado + q.b. p/ polvilhar
  • 1 chávenas (chá) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 ½ chávenas (chá) de açúcar
  • 250 g de manteiga
  • 3 chávenas (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)

Confeção:

Ligue o forno a 180º C.

Bata as claras em castelo com o sal e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas.

Adicione as claras em castelo, o fermento com o amido de milho e a farinha peneiradas, o coco ralado e o leite de coco.

Deite numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até o bolo dourar.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva o bolo polvilhado com coco ralado.

Doce Espera Esposa (Brasil)

Depois do Doce Espera Marido, surgiu o Brasil o Doce Espera Esposa, cuja receita aqui apresentamos. Geralmente, estas duas sobremesas brasileiras são apresentadas em simultâneo, sendo muito apreciadas em ocasiões em que se celebra o romantismo, como o dia dos Namorados.

Em termos de apresentação e textura, o Doce Espera Esposa assemelha-se à ambrosia, sendo aqui o sumo de laranja o ingrediente de excelência, a par dos ovos e das especiarias.

Ingredientes:

  • 1 pau de canela
  • 1 litro de sumo de laranja coado
  • 500 g de açúcar
  • 7 ovos (gemas e claras separadas)
  • cravo-da-Índia q.b.

Confeção:

Leve o sumo de laranja e o açúcar ao lume e deixe apurar até obter uma calda em ponto de fio (pondo uma gota da calda ligeiramente arrefecida entre os dedos, forma-se um fio que não se desmancha quando estes se unem e afastam).

Estando a calda no ponto, acrescente o cravo-da-Índia e o pau de canela. Reserve.

Bata as claras em castelo e junte-lhes as gemas, misturando suavemente.

Deite os ovos na calda de laranja, envolvendo bem, mas sem mexer.

Leve o preparado a lume moderado.

Deixe ferver até cozinhar bem (entre 30 a 40 minutos). Faça cortes horizontais e verticais na mistura, de forma a que os ovos fiquem no tamanho desejado.

Deixe arrefecer e leve ao frigorífico | refrigerador. Sirva o doce frio.

Dica:

O tempo de cozedura do doce depende da quantidade de calda pretendida. Os ovos levam cerca de 30 minutos a cozer, pelo que deverá deixar o doce apurar mais um pouco se pretender reduzir a calda.

Créditos da foto: Receitas de todos nós! – Brasil