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Crumble de Maçãs e Peras

O crumble é uma das receitas mais fáceis de fazer e o resultado é sempre uma sobremesa deliciosa.

Além de ser uma boa receita para fazer um aproveitamento de frutos que haja em casa, uma vez que permite variações, o seu recheio suave e cremoso envolto numa cobertura crocante é algo de extraordinário…

Ingredientes:

(para 4 pessoas)
  • 1 colher (sopa) de canela
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 ou 2 peras
  • 100 g de margarina
  • 2 a 3 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • 200 g de farinha de trigo
  • 3 maçãs
  • 80 g açúcar
  • nozes q.b.
  • sultanas q.b.

Confeção:

Ligue o forno a 200º C.

Corte as maçãs e as peras em pedaços. Proceda do mesmo modo com as nozes, partindo-as em pequenos pedaços.

Disponha os pedaços de maçã e pera numa tarteira ou recipiente refratário e, por cima, coloque as sultanas e as nozes.

Polvilhe o preparado com o amido de milho e regue com o vinho do Porto, misturando tudo bem. Reserve.

Para a cobertura, coloque num recipiente a farinha de trigo, o açúcar, a canela e a margarina cortada em pedaços pequenos, misturando bem os ingredientes com a ponta dos dedos (deverá ficar com um aspeto areado).

Espalhe sobre o preparado das maçãs e peras que tinha reservado, calcando ligeiramente.

Leve ao forno a cozer até a cobertura estar dourada.

Sirva o crumble com uma bola de gelado da sua preferência e, se gostar, regue com caramelo.

Crumble de Maçã e Framboesa

O crumble de maçã, conhecido nos Estados Unidos e Canadá como Apple Crisp, é uma sobremesa mundialmente famosa, que consiste numa base com maçã e canela coberta com uma crosta crocante.

As primeiras referências escritas ao crumble são do início do séc. XX, existindo atualmente diversas variantes, nas quais pode haver um pequeno ajuste nos ingredientes usados. Nesta receita, é colocada uma camada de framboesas sobre a base de maçãs e, por cima desta, uma cobertura com amêndoas laminadas.

Ingredientes:

Para a base
  • 1 colher (café) de canela
  • 1 limão
  • 150 g de framboesas
  • 5 maçãs
  • 50 g de açúcar
  • 50 g de manteiga
Para a cobertura
  • 1 colher (café) de canela
  • 180 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 200 g de açúcar
  • 300 g de farinha de trigo
  • 80 g de amêndoas laminadas

Confeção:

Descasque as maçãs, retire as pevides e corte-as em pedaços.

Leve ao lume a manteiga com o açúcar e deixe derreter.

Junte a maçã, a raspa e o sumo do limão e a canela.

Misture e deixe cozinhar durante 7 minutos.

Deite o preparado num prato refratário (que pode ir ao forno) grande e espalhe as framboesas por cima. Reserve.

Ligue o forno a 18o° C.

Para a cobertura, comece por misturar a farinha, o açúcar e a canela.

Junte a manteiga em pedaços e misture até obter um preparado com textura granulada.

Espalhe a cobertura sobre a base de maçã, polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno durante 20 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva o crumble morno.

Nota:

As framboesas, congeladas ou ao natural, podem ser substituídas por outros frutos vermelhos, ou até com uma mistura de frutos desta cor. O importante é criar contraste de cores e sabores.

Sugestão:

Sirva o crumble com uma bola de gelado de baunilha.

Foto de COOKUK.co.uk

Crumble de Maçãs com Nozes

Esta é uma receita deliciosa, simples e rápida de fazer. Podemos preparar o crumble, pô-lo no forno no início da refeição e, à sobremesa, deliciar-nos com este doce saboroso e aromático, ainda quentinho.

Crumble de Maçãs

O crumble é uma sobremesa de origem britânica feita com frutas e uma farofa que, ao ir ao forno, fica crocante. Esta é daquelas receitas verdadeiramente deliciosas e que é muito simples e rápida de fazer.

Crumble de Frutos

O crumble é uma sobremesa tão fácil de fazer que quase nem é preciso receita. Poderá usar qualquer tipo de fruta, mas preferencialmente fruta fresca da época, quanto mais madura e suculenta melhor.

Ingredientes:

Para a massa
  • 100 g de flocos de aveia
  • 100 g de manteiga
  • 50 g de açúcar mascavado
  • 75 g de farinha c/ fermento
Para as camadas de fruta
  • 1 maçã reineta
  • 2 peras rocha
  • 1 pêssego ou manga
  • 1 colher (chá) de canela
  • açúcar q.b.
Para a cobertura
  • nozes picadas q.b.

Confeção:

Prepare a massa do crumble, começando por bater o açúcar com a manteiga.

Junte a farinha e os flocos de aveia e amasse rapidamente, com a ponta dos dedos, de forma a obter uma mistura areada.

Descasque a fruta, corte-a em gomos finos e disponha-a em camadas no fundo de um pirex, polvilhando cada camada com açúcar e canela.

Espalhe a massa sobre a fruta, cobrindo-a completamente, e leve ao forno a 190° C, cerca de 30 minutos, até ficar dourado.

Polvilhe com nozes picadas e sirva quente com natas batidas.

NOTA:

Consulte o nosso glossário e saiba mais sobre este doce mundialmente conhecido.