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Bolo de Marmelada com Canela
Este bolo é mais uma das opções de receitas de bolos de marmelada, que é tradicionalmente usada como acompanhamento à sobremesa, com uma fatia de pão ou bolachas. Feito com canela, marmelada, farinha, açúcar e ovos, é um bolo de confeção muito simples e deveras apetitoso.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 125 g farinha
- 200 g de açúcar
- 200 g de marmelada
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- açúcar e canela p/ polvilhar (opcional)
Confeção:
Ligue o forno a 180º C.
Unte bem uma forma e polvilhe-a com farinha. Reserve.
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata o açúcar com as gemas e a marmelada.
Envolva delicadamente as claras batidas em castelo, a farinha e o fermento.
Finalmente, junte a canela, misturando-a bem na massa.
Deite o preparado na forma e leve a cozer durante 30 minutos.
Sirva o bolo simples ou polvilhado com açúcar e canela.
Bolo de Marmelada e Nozes com Doce de Ovos
A combinação das nozes com o doce de ovos é muito conhecida em receitas tradicionais da doçaria portuguesa, mas na massa deste bolo entra também a marmelada, tornando-o deveras saboroso. Como qualquer bolo coberto com doce de ovos, fica muito bonito e apelativo, dando-nos vontade de saborear uma fatia.
Ingredientes:
Para a massa do bolo
- 100 g de marmelada
- 100 g de nozes picadas
- 200 g de farinha
- 250 g de açúcar
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- sumo de 1 laranja
Para o doce de ovos
- 150 g de açúcar
- 150 ml de água
- 6 gemas
Para a decoração (opcional)
- miolo de noz q.b.
Confeção:
Bata as claras em castelo e reserve.
Num recipiente à parte, bata bem as gemas, o açúcar e a marmelada até obter um creme fofo.
Junte o sumo da laranja e envolva bem.
Acrescente a farinha, alternada com as claras em castelo, ligando-as bem, mas delicadamente na massa.
Por fim, acrescente as nozes picadas e envolva bem.
Deite o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 30 minutos (até atingir o ponto de bolo)
Para o doce de ovos, leve ao lume a água com o açúcar, deixando apurar até fazer calda.
Deixe arrefecer um pouco e, entretanto, bata as gemas.
Aos poucos, vá envolvendo a calda nas gemas, mexendo bem.
Leve o doce de ovos ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Depois de cozido, desenforme o bolo, deixe-o arrefecer e regue com o doce de ovos. Se desejar, decore a gosto com nozes.
SUGESTÃO:
Aproveite as 6 claras que sobraram do doce de ovos, preparando o Bolo de Castanhas de Sernancelhe (veja a receita AQUI).
Bolo de Marmelada com Nozes e Corintos
A massa deste bolo é leve, mas muito rica, pela conjugação de ingredientes que compõem a receita. Feito à base de marmelada, o bolo leva nozes e corintos (mergulhados em Vinho do Porto para amolecerem e receberem o sabor da bebida), ficando simplesmente delicioso.
Sabe particularmente bem no outono e inverno, quando nos apetecem bolos mais intensos, em que entram, normalmente os frutos secos. Além disso, é uma boa forma de usar a marmelada, feita habitualmente nesta época do ano para aproveitar a estação dos marmelos. Sabe muito bem uma fatia deste bolo ao lanche ou a acompanhar uma chávena de chá/café, sendo perfeito para servir nas festas que vão dos Santos até ao Natal.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 cálice de Vinho do Porto
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 100 g de nozes picadas
- 200 g de farinha
- 30 g de corintos
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 500 g de marmelada
- 80 g de açúcar amarelo
Para a cobertura (opcional)
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- açúcar q.b.
Confeção:
Ligue o forno a 180° C.
Ponha os corintos a macerar no Vinho do Porto. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a canela.
Junte a marmelada (em pedaços) e continue a bater até esta estar completamente desfeita e a mistura uniforme e fofa.
Coe os corintos e acrescente o Vinho do Porto onde os demolhou ao preparado anterior. Envolva bem.
Adicione a farinha, os corintos e as nozes e misture-os na massa. Reserve.
Bata as claras em castelo bem firme e junte-as à massa, a pouco e pouco, mexendo suavemente.
Deite numa forma, untada e polvilhada, e leve no forno cerca de 30 minutos.
Desenforme o bolo, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó e canela.
Bolo de Dióspiro com Nozes
Os dióspiros são dos frutos mais marcantes do outono, podendo ser saboreados ao natural, em sumos, compotas ou como base para bolos. Nesta receita, além do dióspiro, a massa leva canela, nozes e citrinos, tornando-o num bolo rico, saboroso e denso (sem se tornar pesado).
Mesmo quem não aprecia o sabor e/ou textura do dióspiro ao natural, tende a gostar deste bolo húmido, que vai buscar a doçura ao fruto e ao açúcar adicionado na receita.
Ingredientes:
- 1 chávena | xícara de nozes picadas
- 1 colher (chá) de canela
- 1 ovo (gema e clara separadas)
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 2 colheres(chá) de fermento em pó
- 200 g de açúcar
- 300 g farinha
- 4 dióspiros maduros
- raspa de ½ laranja
- raspa de ½ limão
- açúcar em pó e/ou nozes p/ decorar (opcional)
Confeção:
Retire a polpa dos dióspiros e reservar. Como eles devem estar bem madurinhos, pode cortar os dióspiros a meio e retirá-la ou fazê-lo com uma colher, conforme ilustrado na imagem.
Bata a gema com o açúcar e a manteiga derretida, mas à temperatura ambiente.
Junte a canela, as raspas da laranja e do limão, o sal, a polpa dos dióspiros e mexa bem.
Acrescente a farinha, o fermento e as nozes.
Bata a clara em castelo e envolva-a no preparado anterior.
Deite a massa numa forma, untada e enfarinhada, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 50 minutos.
Deixe o bolo arrefecer um pouco, desenforme e decore a gosto – simples, com açúcar em pó e/ou nozes.
Queques com Passas
Estes queques com passas são fáceis de preparar e rendem muito. Poderá fazer esta receita caseira para o lanche dos seus filhos ou para ter em casa, prontos para receber uma visita inesperada (são ótimos para dar às crianças no Halloween e no “pão por Deus” do dia de Todos os Santos).
Comê-los ainda mornos, nos dias mais frios, a acompanhar uma chávena de chá, é uma verdadeira maravilha!
Ingredientes:
- 5 ovos (gemas e claras em separado)
- açúcar (peso igual ao dos ovos)
- farinha com fermento (peso igual ao dos ovos)
- manteiga (peso igual ao dos ovos)
- passas q.b.
Confeção:
Bata as claras em castelo firme e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme.
Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
Acrescente a farinha e, por último, as claras em castelo, envolvendo-as sem bater.
Distribua a massa por formas de queques, untadas e enfarinhadas, com 3 passas em cada uma delas.
Ponha as formas num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 15 minutos e/ou até os queques terem crescido e estarem firmes ao toque.
Retire-os do forno quando estiverem prontos, desenforme-os e ponha a arrefecer sobre uma grelha.