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Pudim de Claras

Esta é uma receita leve, doce e saborosa, excelente para terminar uma refeição da melhor forma. Depois de pronto, o pudim é regado com um aromático creme de leite e baunilha, tornando a apresentação ainda mais vistosa.

Ingredientes:

Para o pudim
  • 1 chávena de leite
  • 1 chávena de leite de coco
  • 1 pitada de sal
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 claras
  • açúcar caramelizado p/ a forma
Para o creme
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 copo de leite
  • 2 gemas
  • açúcar q.b.
  • gotas de baunilha q.b.

Confeção:

Bata as claras em castelo e junte o açúcar, aos poucos, batendo bem.

Despeje o suspiro numa forma forrada com calda de açúcar caramelizado e leve ao forno.

Entretanto, prepare o creme. Leve ao lume o leite simples e o de coco, juntamente com o açúcar. Deixe ferver e acrescente o amido de milho, diluído num pouco de leite frio (mexa bem para não encaroçar).

Deixe encorpar, juntando depois as gemas e a baunilha. Mexa e deixe mais um pouco no lume. Retire, junte a margarina e mexa bem.

Desenforme o pudim de claras ainda quente e deixe arrefecer. Cubra com o creme.

Rabanadas no Forno

Uma opção mais saudável para saborear as tradicionais rabanadas, uma vez que estas não são fritas. Além disso, as rabanadas no forno têm a vantagem de não exigirem tanto tempo na sua preparação, pois evita-se todo o processo de fritura, basta colocá-las no forno, virar a meio da cozedura e já está. 🙂

Ingredientes:

  • 1 chávena (chá) de leite
  • 1 clara
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 7 fatias de pão de forma
  • açúcar e canela p/ polvilhar

Confeção:

Misture o leite, o açúcar e a baunilha.

Bata ligeiramente o ovo e a clara; junte a água, misture bem e reserve.

Passe cada fatia de pão no leite e em seguida no ovo batido.

Ponha as fatias numa forma untada e leve ao forno bem quente, pré aquecido, durante aproximadamente 8 minutos. Passado metade do tempo, vire-as para dourarem dos dois lados.

Quando retirar as rabanadas do forno, polvilhe com açúcar e canela.

Foto retirada de http://saboracasa.blogspot.com

Bolo Delícia de Chocolate Natalícia

Veja como preparar esta receita de Natal, feita à base de chocolate com diferentes texturas. O doce é feito sobre uma base de merengue, alternada com mousse de chocolate e com uma maravilhosa cobertura, também ela de chocolate. Consegue resistir a esta delícia de Natal?…

Ingredientes:

Para o merengue de chocolate
  • 170 g de açúcar em pó
  • 180 g de açúcar pilé
  • 25 g de cacau em pó
  • 5 claras
Para a mousse
  • 4 folhas de gelatina
  • 5 gemas
  • 500 g de natas
  • 75 g de açúcar pilé
Para a cobertura de chocolate
  • 100 g de natas
  • 200 g de açúcar pilé
  • 200 ml de água
  • 6 folhas de gelatina
  • 75 g de cacau em pó

Confeção:

Para o merengue de chocolate, bata as claras em castelo com o açúcar pilé.

Envolva a mistura de cacau e açúcar em pó, previamente peneirados em conjunto.

Faça 3 ou 4 círculos com o merengue (20 cm de diâmetro e 1 cm de espessura), usando um saco de pasteleiro de boquilha lisa, sobre folhas de papel vegetal untadas.

Leve ao forno, a 140º C, durante aproximadamente 45 minutos e reserve.

Para a mousse, bata o açúcar com as gemas e, à parte, bata as natas.

Demolhe as folhas de gelatina e incorpore-as na mistura das gemas e açúcar. Por fim, envolva as natas e reserve.

Para a cobertura de chocolate, comece por ferver as natas com a água e o açúcar.

Junte o cacau em pó e deixe a ferver durante 2 minutos.

Por fim, misture as folhas de gelatina previamente demolhadas.

Para montar o bolo, coloque os discos de merengue num prato, alternando-os com a mousse e revista o bolo com a cobertura de chocolate. Decore a gosto.

Bolo de Castanhas com Nozes

Esta é uma receita com sabor a outono, em que as nozes e a erva-doce se aliam à base de castanhas para criar um bolo completo, com um carácter simples e, ao mesmo tempo, festivo. Não deixe de o registar no seu livro de receitas caseiras… vale mesmo a pena!

Ingredientes:

  • 1 pitada de erva-doce
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de miolo de noz
  • 200 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 400 g de castanhas retalhadas
  • raspas de 1 laranja
  • açúcar em pó p/ polvilhar

Confeção:

Coza as castanhas em água, temperada com sal e erva-doce. Descasque, pele e reduza-as a puré. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado cremoso.

Acrescente a manteiga derretida e a raspa de laranja, misturando depois as nozes moídas e o puré de castanhas.

Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente.

Deite o preparado numa forma untada e enfarinhada.

Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 190ºC, cerca de 30 minutos.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.

Bolo de Maçã e Frutos Secos

Com a chegada dos dias mais frios, apetecem doces que nos aconcheguem, muitas vezes para acompanhar com uma chávena de chá quentinho. Este bolo de maçã tem o sabor característico da quadra que vai desde os Santos até ao Natal, com uma massa saborosa recheada de mel, frutos secos e um magnífico aroma a baunilha e canela.

A massa fica com uma consistência húmida e fofa, graças à maçã e à ameixa. Um bolo perfeito para receber os seus familiares e amigos nas quadras festivas que se aproximam ou para marcar uma ocasião especial.

Ingredientes:

  • ½ chávena de ameixas secas picadas
  • ½ chávena de frutas cristalizadas
  • ½ chávena de mel
  • ½ chávena de nozes picadas
  • 1 colher (café) de bicarbonato
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 maçã picada
  • 2 chávenas de açúcar
  • 3 chávena de farinha de trigo
  • 3 colher (sopa) de aveia em flocos
  • 3 colher (sopa) de coco ralado
  • 4 ovos
  • açúcar em pó p/ polvilhar
  • leite q.b.
  • paus de canela p/ decorar (opcional)

Confeção:

Pré-aqueça o forno a 18º C.

Separa as gemas das claras, bata estas últimas em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e o mel até obter uma consistência areada.

Junte o leite e, aos poucos, acrescente a farinha.

Adicione a canela e a baunilha e, por último, o fermento e o bicarbonato.

Misture na massa a maçã picada, as nozes, a aveia, o coco e as frutas cristalizadas.

Incorpore delicadamente as claras, ligando bem para obter uma massa homogénea.

Deite o preparado numa forma retangular, untada e polvilhada, e leve a cozer, durante ½ hora aproximadamente. Verifique a cozedura com um palito.

Depois de cozido, polvilhe a superfície do bolo com açúcar em pó. Se desejar, decore com paus de canela e maçã talhada.

Receita de autor adaptada de http://travessavazia.blogspot.pt/