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Castanhas de Chocolate (Sernancelhe)

Sernancelhe é uma vila no distrito de Viseu, conhecida pela produção abundante de castanha. Associada à abundância de produtos numa determinada região, está a criação de diversas receitas que o contenham. Exemplo disso são estes doces, que aliam a forma e sabor únicos da castanha à envolvência do chocolate, numa massa enriquecida com requeijão e coco ralado. Se ainda não experimentou as castanhas de chocolate, não deixe de o fazer…

Ingredientes:

  • 1 requeijão
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado
  • 200 g de chocolate em barra
  • 300 g de castanhas cozidas
  • 3 colheres (sopa) de castanhas assadas e raladas
  • 75 g de manteiga
  • açúcar pilé p/ a cobertura

Confeção:

Passe as castanhas cozidas e o requeijão.

Junte o açúcar e o coco.

Adicione o chocolate derretido e as castanhas raladas. Misture muito bem.

Tenda pequenas bolas em forma de castanha. Passe-as por açúcar e coloque-as em caixinhas de papel frisado.

Guarde as castanhas de chocolate no frigorífico até ao momento de servir.

Sonhos de Chocolate

Quem gosta de chocolate não irá resistir a estes sonhos, em que se destaca o sabor intenso deste ingrediente. Apesar de serem muito saborosos, a receita é simples de confecionar e não requer muitos ingredientes.

Uma delícia, com chocolate e leite condensado, que irá surpreender os seus convidados neste Natal.

Ingredientes:

(cerca de 20 sonhos)
  • 125 ml de água
  • 125 ml de leite condensado
  • 150 g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 25 g de chocolate em pó
  • 60 g de manteiga
  • açúcar e chocolate em pó p/ polvilhar

Confeção:

Leve ao lume o leite condensado, a água e a manteiga, mexendo regularmente até ferver.

Quando levantar fervura, junte de uma só vez a farinha e mexa bem.

Assim que a massa começar a descolar do fundo, apague o lume e deite o preparado numa tigela. Deixe arrefecer um pouco.

Com a massa morna, junte o chocolate em pó e 1 ovo. Bata um pouco e adicione o outro ovo.

Frite colheradas de massa em óleo quente.

Depois de fritos, ponha os sonhos a escorrer num prato com papel absorvente.

Á parte, misture um pouco de açúcar com o chocolate em pó. Polvilhe os sonhos com esta mistura e sirva.

Broas de Noz

A noz é um ingredientes muito comum na confeção das broas, tão usuais e apreciadas nesta época do ano. Estas broas de noz com chocolate são deliciosas e ótimas para saborear nas alturas festivas do fim de ano, bem como para ter preparadas em casa, prontas para saborear ao longo do dia ou receber uma visita inesperada.

Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 100 ml de leite
  • 120  g de manteiga amolecida
  • 150 g de miolo de nozes picado
  • 250 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 4 colheres (sopa)a de chocolate em pó
  • 500 g de farinha
  • raspa de 1 limão
  • miolo de noz p/ decorar
Preparação:

Misture bem a manteiga com o açúcar e a raspa de limão.

Junte 2 ovos, o leite, o chocolate em pó e o miolo de noz. Misture até os ingredientes estarem bem incorporado.

Envolva a farinha e o fermento e deixe a massa repousar.

Ligue o forno a 200º C.

Unte um tabuleiro e polvilhe-o com farinha.

Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e estenda a massa de forma a ficar com um pouco de espessura.

Recorte pequenos círculos, disponha-os no tabuleiro e coloque uma metade de noz sobre cada um deles.

Pincele com o restante ovo batido e leve ao forno durante 20 minutos.

Retire as broas do calor, deixe-as arrefecer e sirva.

Cupcakes Fantasma

Estes cupcakes, que ficam com uma apresentação muito bonita e sugestiva, farão as delícias dos mais novos no Halloween. A preparação é muito simples e consiste na conjugação de componentes como os cupcakes, marshmallows, e fondant.

Ingredientes:

(para 12 cupcakes)

Confeção:

Cubra os cupcakes, frios, com a cobertura escolhida.

Corte os marshmallows a meio e coloque cada um no centro dos cupcakes.

Com o fondant, faça bolinhas do tamanho de bolas de golfe e abra-as com um rolo. Poderá deixar os bordos simples ou recortá-los em onda para dar um efeito mais dinâmico.

Coloque cada pedaço da pasta sobre o marshmallow do cupcake, deixando os lados caírem como se fosse um pano.

Usando uma pequena gota de água como adesivo, coloque os olhos, usando duas pepitas de chocolate para cada fantasma.

Deixe o fondant secar um pouco e os fantasmas estarão prontos a servir.

Cheesecake Teia de Aranha

Tal como o Bolo de Abóbora com Teia de Aranha, este cheesecake é um complemento perfeito para as festas de Halloween, cada vez mais comuns entre os adultos, e que as crianças irão adorar. Poderá adicionar gomas ou outros doces em forma de aranha para dar um efeito mais assustador.

Ingredientes:

Para a base
Para o recheio
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de açúcar
  • 120 ml de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 450 g de queijo creme
  • 7 g de gelatina neutra
Para a cobertura
  • 100 g de chocolate para culinária

Confeção:

Unte uma forma redonda com fundo amovível (23 cm Ø).

Misture os biscoitos, a manteiga, e o sal.

Coloque a mistura de biscoitos na forma, pressione no fundo e espalhe nos bordos da mesma, calcando bem. Reserve.

Misture a gelatina na água e deixe repousar durante 1 minuto.

Leve ao lume e mexa até que a gelatina se tenha dissolvido. Deixe arrefecer um pouco.

Bata o queijo creme com o açúcar até obter um preparado homogéneo.

Aos poucos, acrescente o creme de leite, a baunilha e a gelatina. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Deite o preparado sobre a massa da base e reserve.

Para a cobertura, comece por derreter o chocolate.

Coloque o chocolate derretido num saco de plástico e corte a ponta, formando um bico.

Faça um círculo com o chocolate derretido do tamanho de uma moeda grande. Forme depois círculos concêntricos separados pela distância de 1 cm, cobrindo toda a superfície. Com um palito, trace vária linhas de chocolate perpendiculares aos círculos, devendo partir do meio até à borda. Limpe o palito cada vez que for fazer uma nova linha.

Reserve o cheesecake no frigorífico | geladeira, pelo menos durante 2 horas antes de servir. Se desejar, decore com aranhas ou outros motivos alusivos ao Halloween.

Receita adaptada de http://allrecipes.com.br