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Biscoitos Amanteigados de Chocolate

Estes biscoitos são extremamente fáceis de fazer e, além de serem deliciosos ao ponto de provocarem água na boca, podem ser usados em qualquer ocasião, mesmo nas datas festivas, bastando para isso adaptar a sua forma.

Os biscoitos de chocolate são também uma maneira perfeita de envolver as crianças na cozinha, passando um tempo divertido em família.

Ingredientes:

Para a massa
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 125 g de chocolate em pó
  • 2 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de manteiga
  • 70 ml de leite
Para o recheio
  • 1 clara
  • 140 g de açúcar em pó
  • 150 g de manteiga
  • manteiga, farinha, café forte e açúcar em pó q.b.

Confeção:

Ligue o forno e deixe-o aquecer à temperatura de 200° C.

Bata bem o açúcar com a manteiga, adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Peneire a farinha com o fermento e o chocolate e envolva-os na massa, alternando com o leite, e vá amassando até obter uma massa homogénea. Reserve-a no frigorífico durante 15 minutos.

Polvilhe uma superfície lisa com farinha e estenda finamente a massa.

Corte os biscoitos com o auxílio de um corta-massas e disponha-os no tabuleiro previamente untado.

Leve ao forno a 180° C (aprox. 10 minutos).

Descole os biscoitos do tabuleiro ainda mornos, com o auxílio de uma espátula, e deixe-os arrefecer.

Entretanto, prepare o recheio. Bata bem a manteiga até ficar esbranquiçada e adicione aos poucos o açúcar.

Junte a clara e o ca­fé e bata muito bem.

Barre metade dos biscoitos com este creme e sobreponha os restantes. Polvilhe com açúcar em pó.

 

Dica Prática:
  • Adapte a receita dos biscoitos amanteigados de chocolate num doce tradicional de Natal ou outra qualquer época festiva. Dependendo da forma escolhida e das decorações aplicadas, estes biscoitos tanto podem ser extremamente simples ou muito originais e únicos.
    Se os fizer para comemorar o Dia dos Namorados, a melhor forma a dar aos biscoitos será a de coração. Já se for por altura do Natal, pode optar por diversas formas alusivas à época, como as estrelas, os bonecos de neve, ou outros da sua preferência.

Éclairs de Chocolate

O éclair um bolo caracterizado pelo seu formato alongado e pela sua típica massa choux, preenchida com recheio cremoso e cobertura de chocolate.

O nome éclair é de origem francesa e significa “relâmpago”. Esta designação deve-se ao facto de o recheio “explodir” da massa a cada dentada. Na maioria dos países ocidentais, é adotada a designação em francês, exceto nos de língua espanhola, em que o bolo é conhecido como pepito.

Ingredientes:

Para a massa
  • 150 ml de água
  • 2 ovos batidos
  • 50 g de manteiga
  • 65 g de farinha de trigo
Para o recheio
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 300 g de natas
Para a cobertura
  • 100 g de chocolate
  • 150 g de natas

Confeção:

Ligue o forno a 220ºC.

Para fazer a massa, derreta a manteiga num tacho com a água e deixe ferver.

Junte a farinha, mexendo bem até que se solte das paredes do tacho.

Passe o preparado para uma tigela, deixe arrefecer durante 10 minutos, e junte os ovos, pouco a pouco, até a mistura ficar firme.

Coloque a massa no saco de pasteleiro | saco de confeitar com o bico liso. Disponha tiras de 10x10cm num tabuleiro humedecido, deixando 5cm de intervalo entre cada uma.

Leve ao forno durante 25 minutos, até os éclairs crescerem e ficarem estaladiços. Passe-os então para uma grelha e faça uma fenda num dos lados de cada um para libertar o vapor. Deixe secar.

Para fazer a cobertura de chocolate, leve os ingredientes ao lume e aqueça-os até derreterem, sem deixar ferver.

Para preparar o recheio, ponha os ingredientes, devidamente misturados, num saco de pasteleiro (bico de 1,5 cm em forma de estrela), e encha cada bolo com o creme.

Por fim, cubra os éclairs com a cobertura de chocolate e deixe arrefecer antes de servir.

Biscoitinhos de Chocolate

Com uma receita muito fácil e rápida de fazer, estes biscoitos de chocolate irão dar mais sabor ao seu pequeno-almoço ou lanche.

Ingredientes:

  • 1 chávena (chá) de chocolate preto picado
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de margarina
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • farinha q.b. p/ ligar a massa

Confeção:

Misture o açúcar e a margarina.

Junte o ovo, o sal, o fermento, o chocolate picado e, aos poucos, adicione a farinha, envolvendo bem todos os ingredientes.

Com as mãos untadas, forme pequenas bolas de massa e disponha-as num tabuleiro, untado e polvilhado, achatando-as um pouco. Alternativamente, poderá usar um cortador de biscoitos para moldar a massa.

Coza em forno pré-aquecido a 180º C e, quando os biscoitos estiverem dourados, retire-os com cuidado e deixe arrefecer.

Biscoitos de Chocolate no Micro-ondas

Esta receita no micro-ondas permite-lhe preparar biscoitos de chocolate de forma muito simples e rápida, tornando-os ideais para quando recebe uma visita inesperada ou para alegrar ou mais pequenos, a qualquer momento, com um doce. Bastam uns minutos para preparar deliciosos biscoitos de chocolate, enriquecidos com rum, passas e açúcar baunilhado. Tão simples!

Ingredientes:

  • 100 g de chocolate em pedaços
  • 120 g de açúcar
  • 120 g de manteiga
  • 15 g de açúcar baunilhado
  • 150 g farinha
  • 2 colheres de rum
  • 2 ovos
  • 40 g de passas

Confeção:

Deixe amolecer as passas no rum.

Num recipiente, coloque a manteiga em pedaços, o açúcar e o açúcar baunilhado. Misture bem até obter uma mistura consistente.

Adicione os ovos, um a um, e continue a trabalhar a massa.

Junte a farinha e envolva.

Incorpore as passas e o rum, misture e acrescente os pedaços de chocolate.

Unte e polvilhe o prato «crisp» e coloque a massa de modo a obter porções do tamanho de uma noz. Deixe cozer durante 4 minutos na função «crisp».

Retire os bolinhos de chocolate do micro-ondas, deixe-os arrefecer e sirva.

Doce de Páscoa com Mousse

No Domingo de Páscoa prepare um doce especial após uma refeição em família. Este doce faz a sobremesa perfeita para a ocasião, sobrepondo elegantes camadas de doçura. Ao sabor intenso do chocolate e do rum, alia-se o crocante das nozes e a suavidade da mousse, que cobre delicadamente o recheio.

Ingredientes:

Para a base
  • 1 cálice de rum
  • 100 g de biscoitos de chocolate (tipo rosca) triturados
  • 50 g de manteiga sem sal
Para o recheio
  • 1 cálice de licor (opcional)
  • 1 chávena (chá) de açúcar
  • 1 chávena (chá) de nozes trituradas
  • 5 bananas cortadas em rodelas ligeiramente grossas
  • sumo de ½ limão
Para a mousse da cobertura
  • ½ chávena (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de gelatina branca em pó
  • 1 lata de creme de leite
  • 300 g de chocolate preto derretido
  • 4 ovos

Confeção:

Numa superfície lisa, amasse os ingredientes com as pontas dos dedos, até obter uma mistura com consistência de farofa húmida.

Coloque a massa numa forma de fundo removível e leve a cozer em forno médio, pré-aquecido, durante 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare o recheio.

Numa frigideira, disponha as bananas, salpique açúcar e coloque em lume brando. Assim que o açúcar derreter, acrescente o sumo de limão, o licor e a banana flambé. Retire do lume, tendo o cuidado de manter as bananas firmes, e deixe arrefecer.

Para a mousse, peneire as gemas e reserve.

Bata as claras em castelo bem firme e reserve.

Misture as gemas com o açúcar até duplicar o volume. Junte o chocolate ainda morno, o creme de leite e bata. Por último, misture a gelatina, dissolvida em ½ chávena (chá) de água fria e rum.

Proceda, então, à montagem do doce, colocando o recheio de bananas sobre a massa já fria. Salpique com as nozes e cubra com a mousse. Leve ao frigorífico e deixe repousar no frio durante 3 horas, no mínimo.