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Creme de Frutos Secos

Veja como preparar um delicioso creme de frutos secos, aromatizado com baunilha, para servir à sobremesa ou agraciar os seus amigos e familiares num encontro. Como a receita é rápida e fácil de fazer, também a poderá preparar quando receber visitas inesperadas – demora cerca de 25 minutos a preparar e fará as delícias dos seus convidados.

Ingredientes:

(para 4 pessoas)
  • 1 pitada de baunilha em pó
  • 1 pitada de sal fino
  • 130 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 30 g de corintos
  • 5 gemas
  • 50 g de miolo de amêndoa com pele
  • 50 g de miolo de pinhão
  • 50 g de sultanas
  • 750 ml de leite
  • 80 g de farinha

Confeção:

Leve o leite a levantar fervura.

Misture o açúcar com a farinha, a baunilha, o sal, os ovos e as gemas. Incorpore-os no leite, mexendo sempre.

Leve o preparado a lume moderado, mexendo regularmente até ganhar consistência.

Quando o creme estiver consistente, retire do lume e acrescente os frutos secos, reservando alguns para a decoração.

Distribua o creme pelas taças e deixe arrefecer.

Sirva a sobremesa fria, decorada com os frutos secos que tinha reservado.

Pudim de Natal com Baunilha

Em muitos países, como o Reino Unido, o pudim é indispensável na mesa de Natal. Este pudim deve ser servido quente, ao contrário do que normalmente acontece com este tipo de pudins, que devem ser confecionados com alguma antecedência.

Veja como preparar esta receita de pudim de Natal, com baunilha, leite condensado, ameixas, passas, nozes, maçãs e outros ingredientes que o tornam uma sobremesa irresistível para a consoada.

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 maçã grande (s/ casca) cortada em fatias finas
  • 100 g de nozes picadas
  • 100 g de passas
  • 150 g de ameixas pretas secas
  • 2 latas de leite (use a do leite condensado como medida)
  • 2 pães pequenos cortados em fatias finas
  • 3 ovos
  • açúcar e canela q.b.
  • manteiga q.b.

Confeção:

Bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha e reserve.

Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe com açúcar. Forre o fundo da forma com parte das fatias da maçã e polvilhe com canela e açúcar.

Embeba as fatias de pão na mistura do leite condensado e coloque-as sobre as maçãs.

Distribua parte das ameixas (picadas), das passas e das nozes e repita as camadas até que a maçã se acabe.

Cubra tudo com a mistura de leite condensado restante, espalhe pedaços de manteiga e leve ao forno médio durante 40 minutos.

Sirva o pudim quente.

Rabanadas de Abóbora com Nozes

Comer rabanadas é uma deliciosa tradição de Natal. Nesta receita, propomos-lhe uma forma diferente de saborear as rabanadas tradicionais, preparando a massa com abóbora, nozes picadas e especiarias. O crocante das nozes destaca-se na suavidade da massa, criando uma deliciosa envolvência de sabores e texturas. Deliciosas!…

Ingredientes:

(para 8 rabanadas)
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 colher (chá) de canela
  • 120 ml de creme de leite
  • 3 ovos
  • 4 colheres (sopa) de abóbora cozida e desfeita
  • 4 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 8 fatias de pão
  • canela, noz-moscada, gengibre e cravinho (1 pitada de cada)

Confeção:

Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo em lume moderado.

Bata os ovos, juntamente com o creme de leite, a abóbora, a canela, a baunilha, as especiarias e as nozes.

Mergulhe as fatias de pão na mistura.

Frite as fatias até ficarem douradas (cerca de 3 minutos de cada lado).

Sugestão…
Depois de prontas, regue as rabanadas com mel e salpique-as com miolo de noz para ter um doce soberbo, com o verdadeiro sabor do Natal.

Bolo de Maçã e Frutos Secos

Com a chegada dos dias mais frios, apetecem doces que nos aconcheguem, muitas vezes para acompanhar com uma chávena de chá quentinho. Este bolo de maçã tem o sabor característico da quadra que vai desde os Santos até ao Natal, com uma massa saborosa recheada de mel, frutos secos e um magnífico aroma a baunilha e canela.

A massa fica com uma consistência húmida e fofa, graças à maçã e à ameixa. Um bolo perfeito para receber os seus familiares e amigos nas quadras festivas que se aproximam ou para marcar uma ocasião especial.

Ingredientes:

  • ½ chávena de ameixas secas picadas
  • ½ chávena de frutas cristalizadas
  • ½ chávena de mel
  • ½ chávena de nozes picadas
  • 1 colher (café) de bicarbonato
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 maçã picada
  • 2 chávenas de açúcar
  • 3 chávena de farinha de trigo
  • 3 colher (sopa) de aveia em flocos
  • 3 colher (sopa) de coco ralado
  • 4 ovos
  • açúcar em pó p/ polvilhar
  • leite q.b.
  • paus de canela p/ decorar (opcional)

Confeção:

Pré-aqueça o forno a 18º C.

Separa as gemas das claras, bata estas últimas em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e o mel até obter uma consistência areada.

Junte o leite e, aos poucos, acrescente a farinha.

Adicione a canela e a baunilha e, por último, o fermento e o bicarbonato.

Misture na massa a maçã picada, as nozes, a aveia, o coco e as frutas cristalizadas.

Incorpore delicadamente as claras, ligando bem para obter uma massa homogénea.

Deite o preparado numa forma retangular, untada e polvilhada, e leve a cozer, durante ½ hora aproximadamente. Verifique a cozedura com um palito.

Depois de cozido, polvilhe a superfície do bolo com açúcar em pó. Se desejar, decore com paus de canela e maçã talhada.

Receita de autor adaptada de http://travessavazia.blogspot.pt/

Trança de Maçã com Glacê

Esta receita desperta os nossos sentidos pelo seu aspeto elegante, aroma intenso a maçã e canela e um sabor inconfundivelmente bom. O trançado parece demasiado complicado, mas é super simples de fazer.

Ingredientes:

Para a massa
  • ½ chávena de açúcar
  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • 15 g de fermento
  • 150 ml de leite
  • 50 g de margarina
  • 1 ovo p/ pincelar
Para o recheio
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 maçãs
Para o creme
  • 1 chávena (chá) de leite
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • gotas de baunilha p/ aromatizar
Para o glacê
  • ½ chávena de açúcar em pó
  • 2 colheres (sopa) de leite

Confeção:

Comece por misturar o fermen­to, o leite, a farinha e 1 colher de sopa de açúcar. Vá acrescentando os restantes ingredientes e deixe a massa levedar.

Para fazer o creme, bata bem todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Abra a massa em retângulo e coloque o creme no centro. Sobre ele, coloque as maçãs, cortadas em cubos e envoltas com o açúcar e canela.

Com uma faca, faça cortes nos lados da massa e vá fechando, de forma a formar uma trança.

Ponha numa forma polvilhada e pincele com o ovo batido. Deixe descansar durante 15 minutos e leve a cozer em forno quente, até dourar.

Quando a trança estiver pronta, retire do forno e cubra com o glacê.

Dica:

Poderá substituir o glacê por açúcar em pó.

Sugestão:

Aproveite a clara que sobrou como pretexto para preparar o Bolo de Café com Nozes, que é uma verdadeira delícia.