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Arroz-doce com Passas

O arroz-doce é uma sobremesa tradicional muito apreciada em todo o mundo, existindo diversas formas de preparar a receita. Esta é uma forma fácil e deliciosa de fazer arroz-doce, com arroz, leite, canela, açúcar, gemas, passas e leite condensado.

Ingredientes:

  • ½ chávena de leite condensado
  • 1 chávena de arroz carolino
  • 1 pitada de sal
  • 2,5  chávenas de leite
  • 5 gemas
  • 80 g de passas
  • açúcar a gosto
  • canela p/ polvilhar

Confeção:

Coza o arroz em água temperada com sal, até ficar macio e enxuto

Junte 2 chávenas de leite e o leite condensado. Misture e deixe ferver um pouco.

Acrescente açúcar a gosto e deixe apurar, mexendo sempre com uma colher de pau, até o doce espessar.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Numa tigela, bata as gemas com o restante leite e junte as passas (picadas e sem grainhas.)

Deite o preparado no tacho do arroz, misture e leve de novo ao lume. Apure lentamente sem deixar de mexer.

Deite o arroz-doce numa travessa e enfeite com canela.

Creme de Arroz com Especiarias

Esta é uma sobremesa saudável, cremosa e nutricionalmente equilibrada. É rica em cálcio e fósforo, além de ser uma excelente fonte de vitamina B12. Pode servi-la numa ocasião festiva ou no final da refeição.

Ingredientes:

  • ½ colher (café) de açafrão
  • 1 litro de leite
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de açúcar
  • 150 g de arroz carolino
  • 200 ml de água
  • 2 gemas
  • 50 sementes de erva-doce (aprox.)
  • canela em pó p/ polvilhar
  • casca de ½ limão

Confeção:

Ferva o leite com as especiarias e a casca do limão sem a parte branca.

Coza o arroz, coberto com água temperada com sal, em lume brando, num recipiente destapado.

Quando a água tiver evaporado, junte um pouco de leite e o açúcar.

Bata as gemas com o restante leite e junte ao preparado anterior. Deixe ferver 5 minutos.

Retire a canela e triture com a varinha mágica. Coe e reserve no frigorífico.

Sirva o creme de arroz em taças, polvilhado com canela.

Como Organizar uma Festa de Natal Económica

O Natal é uma altura do ano por que ansiamos e que idealizamos com vários meses de antecedência. É nesta época que muitas famílias se reúnem e reencontram, sendo, em muitos casos, o único momento em que se conseguem reunir todos.

Associada a este reencontro, está a fartura de comida e doces, marcando a alegria do acolhimento com o que há de melhor para servir à mesa. A abundância e o desperdício acabam por ser realidades que pouco têm a ver com a época natalícia, mas que são uma consequência da fartura que há nesta quadra festiva.

Estando nós a passar por um período de crise, há que repensar a forma de organizar a festa de Natal em que os nossos familiares e/ou amigos se sintam calorosamente acolhidos, sem termos de gastar muito dinheiro ou gerar muito desperdício.

Há alguns princípios que podem ser seguidos. Acima de tudo, não encomende a comida ou doces,  pois sai-lhe muito mais caro; faça-os em casa e, no final, verá que valeu realmente a pena.

Deixamos-lhe algumas dicas e sugestões que poderá ter em conta para conseguir organizar uma festa de Natal económica e com muita Doçura.

Faça bolachinhas e biscoitos de Natal

Aproveite a ocasião para criar um momento de partilha e confraternização. Leve os seus filhos para a cozinha e façam juntos biscoitos e bolachinhas de Natal, com as quais poderá presentear os seus convidados.

Algumas receitas que pode preparar…

Bolachas de Gengibre (Suécia)

Anéis de Melaço (Malta)

Tartes de Ameixa (Finlândia)

Biscoitos de Baunilha (Áustria)

Faça as sobremesas em casa

Nesta altura, as sobremesas de compra tendem a encarecer muito. O melhor será fazer receitas caseiras tradicionalmente associadas a esta quadra, económicas e que não são muito trabalhosas, como o arroz-doce, a aletria ou os pudins.

Há receitas que permitem fazer o aproveitamento de ingredientes, como o pão, com o qual poderá fazer pudim de pão e/ou as famosas rabanadas. A salada de frutas é uma sobremesa bastante económica, que sabe sempre bem e que acaba por desenjoar de todos os doces que possa ter à mesa nesse dia.

Deixamos-lhe algumas sugestões de sobremesas que pode fazer:

Arroz-doce à Portuguesa

Arroz-doce de Natal

Aletria Tradicional

Faça os fritos de Natal em família

Sendo uma festa somente de família, poderá fazer os fritos de Natal no dia 24. Lembro-me de, em criança, a minha mãe fazer questão de terminar as filhós e os coscorões com todos nós, tendo cada um uma tarefa de acordo com a idade – a nós, os mais novos, competia-nos envolver os fritos no açúcar e canela. E como nos deliciávamos todos a preparar os doces em família!

Filhós de Natal

Filhós de Forma

Azevias de Batata-doce

Azevias de Grão

Rabanadas com Mel

Coscorões

Sonhos de Abóbora

Faça a experiência de saborear um bolo-rei ou bolo rainha caseiros

O bolo-rei é um dos doces de referência no Natal, mas tendemos a comprá-lo por uma questão de facilitismo ou até por pensarmos que é demasiado difícil para fazer em casa. Nada disso! O que é preciso é pôr mãos à obra e, no final, verá que fica surpreendido com o resultado…

Poderá aproveitar as sobras do Natal e, na passagem de ano fazer rabanadas de bolo-rei. São deliciosas!

Deixamos-lhe algumas ideias práticas para fazer os seus bolo-rei ou rainha caseiros:

Como fazer Fruta Cristalizada

Bolo-Rei

Bolo Rainha

Roscon de Reyes (Espanha)

Faça da festa de Natal um momento de verdadeira partilha

Caso tenha uma família grande, peça que cada um traga algo para partilhar – salgados, entradas, uma sobremesa, doces… Há sempre alguém na família que tem mais jeito para fazer determinada  receita e, desta forma, poderão deliciar-se com a partilha do que cada um trouxe.

Clique na imagem que se segue e descubra todas as receitas de Natal que temos publicadas. Poderá tirar ideias, inovar, fazendo receitas de outros países, ou definir com os restantes elementos o que cada um traz para a festa…

Doces de Natal

No final, se sobrarem comida ou doces, distribua por todos e, assim evitará, desperdícios.

Arroz-doce Japonês

Este arroz-doce, típico da cozinha japonesa, é muito bom e cremoso. Uma forma diferente de preparar a tão famosa receita de arroz-doce.

Ingredientes:

  • 1 pau de canela
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 ml de água
  • 24 gemas
  • 250 g de arroz carolino
  • 500 g de açúcar
  • canela em pó q.b.
  • leite q.b.

Confeção:

Coza o arroz em 3 vezes o seu volume em leite, juntamente com a manteiga e o pau de canela.

À parte, leve o açúcar com a água ao lume até fazer ponto de espadana (a calda corre com o aspecto de lâmina). Nessa altura, deixe ferver mais 3 minutos.

Junte a este ponto o arroz cozido (sem o pau de canela), deixando ferver por mais 3 minutos.

Tire do lume deixe arrefecer um pouco. Junte, então, as gemas bem batidas, envolvendo bem.

Leve novamente ao lume, mexendo sempre, para cozer levemente as gemas, sem deixar ferver.

Ponha o arroz-doce numa taça e decore com canela em pó.

Arroz-doce Light

Experimente esta receita de arroz-doce light e sinta o prazer de saborear, sem culpa, uma sobremesa deliciosa. Embora não seja tão doce como a receita tradicional de arroz-doce, fica igualmente cremoso e muito saboroso.

Ingredientes:

  • 1 chávena (chá) de arroz
  • 1 gema, dissolvida em 2 colheres (sopa) de água
  • 1 pau de canela
  • 2 copos de água
  • 2,5 copos de leite magro
  • 3 colheres (sopa) de açúcar light
  • casca de 1 limão
  • canela p/ polvilhar

Confeção:

Coza o arroz na água (ajustando a quantidade desta, se necessário).

Quando o arroz estiver cozido e a água quase seca, acrescente o leite misturado com a gema, já diluída, e o açúcar. Deixe cozer alguns minutos.

Adicione o pau de canela e a casca de limão. Mexa bem, tendo o cuidado de não deixar que o líquido seque completamente.

Retire do lume, deixe arrefecer e remova o pau de canela e a casca de limão.

Ponha o arroz-doce num prato ou travessa de servir e polvilhe com canela.