Suspiros de Braga

Esta receita, de origem conventual, pertence ao receituário do Convento da Madre Deus de Guimarães, no distrito de Braga.

Ingredientes:

  • 1 pitada de canela
  • 3 claras
  • 500 g de açúcar
  • água de flor de laranjeira
  • casca de 1 limão

Confeção:

Leve o açúcar ao lume a fazer ponto de fio (ao mergulhar a colher na calda, ele agarra-se ligeiramente e corre em fio).

Junte as claras, um pouco de água de flor de laranjeira, a canela e a casca de limão. Mexa muito bem.

Deite em pequenas formas, untadas com manteiga, e leve ao forno, a 170º C, o tempo necessário para corarem.

Sugestão:

Aproveite as gemas como pretexto para preparar as sempre apetecíveis Queijadas de Requeijão.

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