Sonhos de Canela (Pombal)

Os sonhos são doces que nos lembram o Natal e o prazer de saborear um frito saboroso num dia de frio. Mas estes doces sabem bem em qualquer altura do ano e trazem-nos muitas vezes à memória deliciosas recordações de infância.

Esta receita, típica da região do Pombal, concilia o delicioso sabor dos sonhos com o tradicional sabor da canela, que está na base da calda com a qual são regados e também no polvilho que levam no final.

Ingredientes:

Para a massa
  • 100 g de manteiga
  • 200 ml de água
  • 250 g de farinha
  • 4 ovos
  • sal q.b.
Para a calda
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 100 ml de água
  • 250 g de açúcar
Para o polvilho
  • canela q.b.

Confeção:

Para preparar a massa, leve ao lume, a levantar fervura, a água com a manteiga e o sal.

Incorpore a farinha de uma só vez e mexa rapidamente até desapegar do tacho. Retire então do lume e bata bem até a massa ficar totalmente fria.

Adicione os ovos, um de cada vez, e bata bem durante 1 hora.

Deixe a massa descansar cerca de 15 minutos.

Deite bastante óleo num tacho e leve ao lume. Quando estiver bem quente, diminua a temperatura.

Faça bolas de massa, com a ajuda de 2 colheres de chá, e frite-as lentamente, para crescerem bem.

Estando os sonhos fritos, deixe-os escorrer a gordura em excesso e, entretanto, prepare a calda.

Leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão, deixando ferver até atingir o ponto de pérola (a calda é espessa e corre em fio, ficando uma gota suspensa na extremidade, como se fosse uma pérola).

Disponha os sonhos num prato fundo e banhe-os com a calda e a canela.

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