Sobremesa Gelada com Mel

Esta é uma sobremesa capaz de impressionar pela apresentação e sabor, sem ser difícil de confecionar. A base gelada, feita com natas, claras em castelo, frutas cristalizadas regadas com vinho do Porto, frutos secos e mel, é acompanhada com molho de frutos vermelhos. Um doce irresistivelmente bom!

Ingredientes:

  • 100 g de natas p/ bater
  • 125 g de frutas cristalizadas
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 4 claras
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 5 colheres (sopa) de vinho do Porto branco
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 75 g de amêndoas s/ pele
  • 75 g de avelãs  s/ pele
  • frutos vermelhos q.b.

Confeção:

Passe as frutas cristalizadas por água, escorra-as e ponha-as numa tigela.

Regue com o vinho do Porto e guarde cerca de 30 minutos.

Numa caçarola, misture o açúcar, o mel e a água.

Leve ao lume, mexendo, até obter uma calda muito espessa. Reserve.

Bata as natas até espessarem e guarde no frigorífico.

Pique as avelãs e as amêndoas e leve-as a dourar no forno.

Bata as claras em castelo e, aos poucos, adicione metade da calda de mel, batendo sempre.

Acrescente as natas geladas, as amêndoas, as avelãs e as frutas cristalizadas picadas. Misture delicadamente.

Deite em formas individuais e guarde o doce no frigorífico até ficar consistente (aproximadamente 6 horas).

Desenforme e decore com a restante calda, apurada e em fios.

Acompanhe a sobremesa gelada com um molho de frutos vermelhos esmagados.

SUGESTÃO:

Aproveite as gemas que não foram utilizadas nesta receita, preparando um Gelado de Melão com Natas.

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