Semifrio de Amêndoas com Molho de Chocolate

Se gosta de amêndoas, esta é uma sobremesa a experimentar. É daqueles doces capazes de nos deixar de água na boca… qualquer que seja a ocasião, o sucesso é garantido! Este semifrio tem ainda a vantagem de se conservar no  congelador, na forma, durante 3 meses.

Ingredientes:

Para o doce
  • 50 g de amêndoas
  • 500 g de natas para bater
  • 6 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
Para o molho de chocolate
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 150 ml de café
  • 125 g de chocolate
  • 75 g de açúcar

Confeção:

De véspera, bata as claras em castelo; a meio, junte o açúcar e continue a bater até obter um merengue rijo.

À parte, bata as natas, geladas, até ficarem bem espessas. Envolva-as cuidadosamente nas claras e, por fim, junte as amêndoas, grosseiramente picadas e torradas.

Passe uma forma por água fria encha-a com o preparado. Cubra com folha de alumínio e leve ao congelador de um dia para o outro.

Para o molho, parta o chocolate em pedaços e leve a derreter sobre lume brando, juntamente com o café e o açúcar. Mexa energicamente com uma vara de arames, retire do lume e junte a manteiga.

Imediatamente antes de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme e regue com o molho de chocolate quente, mas não a ferver.

Dica:

Para variar, poderá substituir o molho de chocolate por creme de morangos ou de framboesas. Nesse caso, enfeite com morangos e frutos tropicais.

Sugestão:

Aproveite as gemas, preparando os sempre deliciosos Pastéis de Belém (receita AQUI).

Foto retirada de http://chocpim.blogspot.pt/

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