Quindim (Brasil)

Quindim é um doce típico do Brasil, confecionado com gemas, açúcar, leite de coco e coco ralado, sendo baseado na receita portuguesa das Brisas do Lis. No entanto, o doce português leva amêndoa e não o coco ralado tradicionalmente usado nos quindins, uma vez que a amêndoa, usada abundantemente na doçaria portuguesa, não é muito comum no Brasil.

O doce tanto pode ser preparado em formas pequenas como numa forma grande de pudim e, neste caso, em vez de Quindim é conhecido como Quindão.

Ingredientes:

(para 24 quindins)
  • 10 gemas
  • 150 ml de leite de coco
  • 200 g de açúcar
  • 50 g de coco ralado

Confeção:

Pré-aqueça o forno a 140ª C.

Unte bem as formas e polvilhe-as com açúcar.

Peneire as gemas para uma tigela e junte os restantes ingredientes, misturando bem até ficar em creme.

Encha as formas até 2/3 da altura.

Coloque as formas num tabuleiro com água, cubra com papel de alumínio e leve a cozer cerca de 45 minutos. Os quindins estarão prontos quando o coco ralado começar a vir à superfície.

Deixe amornar, desenforme e, se desejar, coloque em forminhas de papel frisado.

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