Pudim Francês

O pudim francês é uma receita ótima para quando temos visitas em casa – é fácil de preparar e faz uma sobremesa deliciosa, caramelizada e com a sua apresentação canelada característica.

Sendo o pudim um doce de origem conventual, os ovos e o açúcar são ingredientes que se encontram em grande quantidade.

Ingredientes:

  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de maisena
  • 2 ovos inteiros + 7 gemas
  • 250 ml de leite
  • 500 g de açúcar
  • raspa de limão q.b.

Confeção:

Bata bem os ovos e as gemas, juntamente com uma pitada de sal e 250 gramas de açúcar.

Batendo sempre, junte o vinho do Porto, a raspa de limão, a farinha maisena e, por fim, o leite. Misture tudo muito bem.

Leve os restantes 250 gramas de açúcar ao lume, a derreter, até ficar em caramelo; deite numa forma de pudim e deixe arrefecer.

Verta na forma o preparado do pudim e leve ao lume, em banho-maria, aproximadamente 70 minutos.

Deixe arrefecer o pudim e desenforme.

Sugestão:

Aproveite as claras restantes para preparar deliciosos Biscoitos Cobertos com Chocolate e Chantilly.

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5 Responses to Pudim Francês

  1. Maria Engrácia. PInheiro De. Freitas. diz:

    O melhor pudim de todos

  2. Ana Inácio diz:

    Gostaria de saber a quantidade de maizena, só diz 2 colheres. De sopa ? Diga as gramas . Obrigada

  3. Maria Antonieta Cristo diz:

    2 COLHERES DE MAIZENA,MAS DE SOPA DE SOBREMESA OU DE CHA.BEIJINHOS E OBRIGADO

  4. paula diz:

    boa noite
    ja fiz esta receita milhentas vezes e é optima so tenho uma duvida sempre que a faço quanto é ao certo a medida de leite pois na receita esta 250grs.
    obrigado e parabens pelo pudim

    • Kinas diz:

      Agradecemos o seu reparo. Já procedemos à devida alteração.
      Doces cumprimentos,
      A equipa do Doces regionais

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