Pudim de Pão

Nada melhor do que um pudim de pão para a sobremesa que, além de ser delicioso, é uma ótima forma de aproveitar eventuais sobras de pão.

Este é um dos doces tradicionais portugueses mais apreciados, sendo, por isso, uma sugestão muito comum na carta das sobremesas dos restaurantes.

Ingredientes:

(para 6 a 8 pessoas)
  • 1 litro de leite
  • 1 vagem de baunilha
  • 200 g de açúcar
  • 300 g de miolo de pão
  • 3 ovos inteiros
  • 4 claras
  • 6 gemas
  • 500 ml de leite-creme
    ou caramelo p/ a cobertura

Confeção:

Leve o leite ao lume com a baunilha e o açúcar.

Deixe o leite ferver um pouco, junte o miolo de pão e deixe-o amolecer.

Passe este puré por uma peneira ou passador fino e junte os ovos inteiros, as gemas e, por último, as claras batidas em castelo bem firme. Misture suavemente.

Deite o preparado numa forma muito bem untada e leve a cozer no forno, em banho-maria.

Depois de cozido, deixe o pudim repousar durante cinco minutos e desenforme.

Sirva coberto com o leite-creme, que não deve deixar espessar muito, ou com caramelo líquido.

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