Pudim de Pão com Gila e Fios de Ovos

O pudim de pão é uma sobremesa popular em cozinhas de muitos países. Em Portugal, é comum servir pudim de pão no Natal, sendo também comum na Páscoa.

Existem variadíssimas variantes da receita, mas em todas elas o pão é é combinado pão com deliciosos molhos que podem incluir, entre outros, mel, rum, leite ou até chocolate. Nesta receita, o pudim é enriquecido com gila, fios de ovos, amêndoas e miolo de noz, dando origem a uma sobremesa genuinamente saborosa e intensa.

Ingredientes:

  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 1,5 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 110 g de açúcar
  • 120 g de pão duro
  • 180 g de fios de ovos
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 25 g de amêndoa moída
  • 280 g de doce de gila
  • 450 ml de leite
  • 6 ovos
  • 80 g de miolo de noz picado
  • caramelo líquido q.b.
  • raspa de 1 limão

Confeção:

Caramelize uma forma de pudim e reserve.

Ligue o forno a 160° C.

Reti­re a côdea ao pão, corte-o em cubos pequenos e leve ao forno a torrar. Retire o pão torrado e coloque-o num recipiente largo.

Junte os fios de ovos, o doce de gila, o mel e os ovos e envolva bem.

À par­te, misture a farinha com o fermento, o açúcar e o leite e deite sobre o preparado anterior, envolvendo bem.

Junte a raspa de limão, a noz e a amêndoa e misture.

Leve ao forno, cerca de 1h15 m.

Desenforme o pudim de­pois de frio.

Dica:

Caso não goste de gila, use outro doce do seu agrado.

Imagem retirada da Internet

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One Response to Pudim de Pão com Gila e Fios de Ovos

  1. Jorge Santofer diz:

    Maravilhoso! É semelhante ao pudim de Tomar ou é ele mesmo?

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