Pudim de Panetone Light

Uma receita saborosa, mas pouco calórica, para saborear na ceia de Natal ou na passagem de ano, aproveitando as sobras de panetone das celebrações natalícias.

Ingredientes:

(para 4 pessoas)
  • 1 colher (sopa) de rum
  • 150 g de panetone light
  • 2 ovos
  • 20 g de açúcar
  • 300 ml de leite magro

Confeção:

Separe as claras das gemas.

Aqueça o leite, sem o deixar ferver; junte o açúcar e deixe-o desfazer no leite, em lume brando.

Parta o panetone em pedaços e deite-o numa terrina.

Regue o panetone com o leite quente e deixe-o amolecer durante 1 hora.

Junte as gemas, mexa bem e adicione o rum.

Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente.

Unte uma forma de pudim com a manteiga e deite nela o preparado.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, durante 30 minutos ou até quando o pudim estiver cozido (faça o teste do palito).

Desenforme, decore a gosto e sirva.

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