Palitos Franceses

Os palitos franceses são idênticos aos palitos La Reine, mas desfazem-se mais; por isso, são feitos sobretudo para consumo direto e não para a confeção de outros doces. Estes biscoitos de origem francesa, crocantes e delicados, são ideais para o pequeno-almoço, lanche ou para petiscar ao longo do dia.

Ingredientes:

  • ½ chávena (chá) de leite morno
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 chávena (chá) de açúcar + q.b. p/ polvilhar
  • 1 colher (sobremesa) de baunilha
  • 1 colher (sobremesa) de sal amoníaco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • 500 g de farinha de trigo

Confeção:

Misture o açúcar com os ovos, o sal e a manteiga.

Dissolva bem o sal amoníaco no leite e envolva no preparado anterior.

Acrescente a baunilha e vá juntando a farinha, aos poucos, batendo bem a massa, até obter uma mistura lisa e uniforme, fácil de ser trabalhada.

Estique a massa, com um rolo de cozinha, sobre uma superfície lisa e polvilhada com açúcar, deixando-a com uma espessura não muito fina.

Polvilhe a massa com açúcar e faça uma ligeira pressão para o fixar melhor.

Corte os palitos com uma carretilha, fazendo tiras com 2 a 3 cm de largura.

Coloque-os num tabuleiro untado e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, até que os bordos dos palitos fiquem dourados. Note que os biscoitos devem ficar branquinhos, só os bordos é que douram.

Retire os biscoitos do forno e deixe-os arrefecer sobre uma grade de cozinha.

NOTA:

O sal amoníaco tem como finalidade deixar os biscoitos mais crocantes. Há regiões em que o produto não é muito fácil de encontrar, mas poderá procurá-lo em casas especializadas em doces ou até em farmácias onde se faça a manipulação de medicamentos; no entanto, há zonas em que se consegue encontrar nas grandes superfícies comerciais.

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2 Responses to Palitos Franceses

  1. Janaine diz:

    No canto direito tem um x e esta em preto,
    é lá q se fecha.

  2. Ilyara Pitaluga diz:

    NÃO SEI O QUE OCORRE COM ESTA PÁGINA. SEMPRE QUE TENTO VER UMA RECEITA ELA É COBERTA POR UMA ESPÉCIE DE “MÁSCARA ESCURA/TRANSPARENTE” E NÃO CONSIGO VER NEM COPIAR A RECEITA. Recentemente mudei para o windows 10 e mesmo assim continua o problema. Há algo que eu possa fazer para impedir que isto aconteça?
    Obrigado se puder esclarecer.
    Ilyara

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