Nogados de Amêndoa com Mel

Os nogados (também conhecidos como nougat) são doces muito versáteis, podendo ser saboreados como bombons ou servidos à sobremesa. Uma verdadeira gulodice com amêndoas torradas, que poderão ser substituídas por avelãs, amendoins, avelãs, pinhões ou pistácios.

Muito populares em Portugal, estes doces fazem-se em qualquer altura do ano, sendo comum encontrarem-se à mesa em datas festivas como o Natal, Carnaval ou Páscoa.

Ingredientes:

  • ½ litro de mel
  • 1 kg de miolo de amêndoa
  • 1 limão
  • água fria q.b.
  • canela p/ polvilhar

Confeção:

Corte as amêndoas sem as pelar e reserve.

Ferva o mel até atingir ponto de pasta (também designado calda fraca, pois é atingido logo que uma pequena camada de açúcar começar a aderir à colher). Acrescente a amêndoa, misture bem e deixe apurar até o doce fazer estrada no fundo do tacho. Aromatize com raspa de limão.

Deite o doce sobre uma superfície lisa e molhada com água fria. Deixe amornar e, com o auxílio de um rolo, estenda-o até obter uma folha com 1 cm de espessura.

Corte em quadrados e polvilhe-os com a canela. Deixe arrefecer e endurecer completamente.

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One Response to Nogados de Amêndoa com Mel

  1. Excelente!

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