Ninhos de Massa Filo

Prepare estes ninhos para compor a mesa numa ocasião festiva (Natal, Páscoa, festas de aniversário, dias de casamento, dia dos namorados…), podendo recheá-los conforme a sugestão que apresentamos ou com outros cremes e ingredientes à sua escolha. A delicadeza da massa filo garante uma apresentação bonita e apelativa, podendo jogar com diferentes elementos decorativos para ir de encontro ao tema da ocasião em que os servir.

Ingredientes:

Para os ninhos
Para o recheio
  • 1 casca de limão
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobre­mesa) de manteiga + q.b. p/ untar as formas
  • 190 g de açúcar
  • 2 ovos + 3 gemas
  • 50 ml de água
Para a decoração

Confeção:

Pincele cada folha de massa com um pouco de manteiga derretida e sobreponha-as.

Corte as folhas de massa filo em quadrados com cerca de 8 cm de lado e, com eles, forre formas pequenas de queques, previamente untadas.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, cerca de 10 minutos.

Entretanto, prepare o recheio. Leve ao lume 150 g de açúcar com a água e a casca de limão, deixando ferver até obter ponto de fio (ao retirar um pouco de calda com uma colher ou garfo, forma-se um fio que acompanha os movimentos e faz desenhos se deitado sobre uma superfície lisa).

À parte, misture o restante açúcar com a farinha, as gemas e os ovos.

Depois de os ingredientes estarem muito bem batidos, deite sobre eles a calda de açúcar, em fio e mexen­do continuamente.

Leve novamente ao lume, me­xendo até obter um preparado cremoso.

Retire do lume, incorpore de imediato a manteiga e mexa bem para dis­solver.

Espalhe o creme sobre um tabuleiro e deixe arrefecer.

Recheie os ninhos de massa filo com o recheio e decore com fios de ovos.

Dica:

Antes de colocar os fios de ovos, polvilhe o creme com 1 pitada de canela em pó. Pode também acrescentar 2 colheres (sopa) de miolo de amêndoa moído.

SUGESTÃO:

Aproveite as claras que não usou nesta receita para preparar um Doce Gelado de Abacaxi (receita AQUI).

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