Mousse de Maçãs Light

Esta é uma mousse de maçã deliciosa e extremamente fácil de preparar, com a grande vantagem de ser light! É uma receita saudável que pode ser saboreada por quem está de dieta e diabéticos, porque não leva açúcar e a gelatina também é light.

Se desejar, poderá preparar a receita com a gelatina em pó tradicional, mas como contém açúcar, não a incluímos na receita. Apesar disso,  a mousse fica bastante doce, com a presença subtil da maçã a sobressair em cada colherada.

Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de gelatina light
  • 1 limão
  • 2 ovos (gemas e claras separadas)
  • 300 ml de água
  • 350 g de maçãs cozidas (descascadas antes de serem pesadas)
  • adoçante a gosto

Confeção:

Raspe a casca ao limão (apenas a parte amarela) e ponha-a num tacho com água. Esprema o limão e guarde o sumo.

Corte as maçãs em tiras finas e  leve a cozer, em lume brando, na água aromatizada com a casca de limão.

Se desejar, retire algumas fatias de maçãs para a decoração – fatias que não estejam quebradiças, mas que já estejam macias. Esmague o resto de forma a obter um puré macio e volte a levar a lume brando.

Entretanto, desfaça a gelatina no sumo do limão, junte ao puré quente e mexa até estar completamente dissolvido.

Bata as gemas e junte-as ao puré, mexendo bem. Deixe arrefecer para a mistura endurecer.

Bata as claras em castelo e junte-as ao puré, com o adoçante.

Sirva a mousse fresca, decorada a gosto, usando as tiras de maçã que tinha reservado.

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