Mimos de Amêndoa

Os mimos de amêndoa são uns bolinhos de consistência suave e delicada, com um leve sabor a canela. A amêndoa, ralada muito finamente, dá-lhes o paladar característico dos doces com este ingrediente, fazendo as delícias de quem o aprecia.

Ingredientes:

  • 1,5 colher (chá) de canela
  • 300 g de açúcar em pó
  • 4 claras
  • 450 g de miolo de amêndoa
  • sumo de ½ limão
  • amêndoas laminadas p/ a decoração (opcional)

Confeção:

Bata as claras em castelo.

Gradualmente, vá juntando o açúcar em pó e continue a bater até o merengue ter a consistência desejada.

Retire 6 colheres (sopa) do preparado, ponha numa tigela, tape e reserve.

Junte às claras o miolo de amêndoa (sem pele e ralada muito finamente) e o sumo de limão. Bata bem de modo a obter uma massa moldável.

Guarde a massa, tapada, no frigorífico durante 1 hora.

Estenda a massa e corte-a com o formato pretendido.

Coloque os bolinhos num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante 10 minutos ou até que estejam cozidos e dourados.

Deixe arrefecer os mimos e decore-os com o merengue que reservou. Se desejar, coloque amêndoas laminadas no topo para decorar.

Sugestão:

Para aproveitar as gemas dos ovos que usou na receita, sugerimos que prepare Panquecas Fritas em Manteiga.

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One Response to Mimos de Amêndoa

  1. Freixial diz:

    Boa tarde

    Eu fiz a receita (conforme descrita) e ficou TUDO agarrado ao tabuleiro.
    Será por eu ser (muito) novo estas andanças da doçaria?

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