Merengue com Creme de Limão

Esta sobremesa consiste em rodelas de merengue com um aromático creme de limão. É um doce que nos atrai antes de mais pela aparência, mas também pelo seu sabor e contraste de texturas.

Ingredientes:

Para o merengue
  • ½ chávena de açúcar
  • 2 claras
Para o creme de limão
  • ½ chávena de açúcar
  • 2 chávenas de leite
  • 2 limões
  • 2 claras
  • 3 colheres (sopa) de maisena
  • manteiga q.b.
Para a decoração
  • chantilly q.b.
  • raspas de limão q.b.

Confeção:

Para o merengue da base, bata as claras em castelo e, aos poucos, junte metade do açúcar. Bata até engrossar.

Deite o preparado num saco de pasteleiro e desenhe 12 argolas num tabuleiro untado.

Leve ao forno fraco durante 1 hora e deixe arrefecer.

Para o creme de limão, misture as gemas com o leite e a maisena. Leve ao lume e cozinhe, mexendo até adensar.

Regue o preparado com 5 colheres (sopa) de sumo de limão, misture, retire do lume e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo e junte o açúcar gradualmente. Misture este merengue com o creme de limão e guarde no frigorífico durante algumas horas.

Em pratos individuais, disponha os merengues e recheie-os com o creme de limão. Decore com chantilly e raspas de limão.

Sugestão:

Com as gemas que não utilizou, sugerimos uma receita brasileira que fará, decerto, as delícias de todos aí em casa: Biscoitos de Goiabada (receita AQUI).

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