Marmelos Assados

Os marmelos estão naturalmente associados à chegada do outono e fazem parte das cores e sabores que caracterizam esta época. Quem não se lembra de comer marmelos assados em criança? Esta receita recupera um dos maravilhosos sabores que marcaram a nossa infância.

Ingredientes:

(para 6 a 8 pessoas)
  • 1 litro de água
  • 300 ml de água com sumo de limão
  • 3 paus de canela
  • 6 marmelos
  • 700 g de açúcar

Confeção:

Lave bem os marmelos e enxugue-os.

Corte-os ao meio sem lhes retirar as sementes e mergulhe-os imediatamente em água com sumo de limão, para não oxidarem.

Dissolva 2/3 da quantidade de açúcar no litro de água e leve a lume forte até levantar fervura.

Acrescente o sumo de limão, os paus de canela e as metades de marmelo, deixando cozer durante 20 minutos aprox., para que fiquem cozidos mas ainda bastante firmes.

Retire os marmelos da água e coloque-os num tabuleiro com a casca virado para baixo.

Polvilhe-os com o açúcar restante e leve a forno, pré-aquecido a 220° C, até ficarem bem dourados.

Deixe arrefecer dentro do forno e sirva os marmelos à temperatura ambiente.

SUGESTÃO:

Se desejar que os marmelos fiquem com calda, use a água da cozedura para os levar ao forno. Poderá também juntar vinho do Porto e, assim, terá uma calda ainda mais aromática e caramelizada.

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One Response to Marmelos Assados

  1. Maria Adelaide diz:

    Boa tarde!
    Dizem para acrescentar à água a ferver com os dois terços do açúcar, o sumo de limão, referem-se à água com limão onde se mergulhou o marmelo para não oxidar, ou a uma quantidade de sumo que não está especificada na receita?
    Obrigada

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