Marmelada Tradicional

Quem não se lembra de, em criança, se deliciar com a marmelada caseira feita pela mãe ou a avó quando chegava o outono, altura dos marmelos? Com ela barrávamos pão, acompanhávamos fruta, queijos ou doces… Que delícia!

Hoje deixamos-lhe como sugestão a preparação da marmelada tradicional, uma receita bem simples que fará, com certeza, as delícias de todos. Se desejar, poderá ainda aproveitar os caroços dos marmelos para fazer uma maravilhosa geleia.

Ingredientes:

  • 100 ml de água
  • 1 kg de açúcar
  • 1 kg de marmelos limpos

Confeção:

Lave os marmelos e corte-os em pedaços, extraindo os caroços (se desejar, reserve-os para fazer geleia de marmelo). Pode descascar os marmelos, cuja casca também será aproveitada para a geleia, ou deixá-los com casca, que confere mais consistência e rendimento à marmelada.

Coloque os marmelos numa panela com o açúcar e a água.

Leve ao lume e deixe cozinhar bem.

Quando os marmelos estiverem cozidos, reduza o preparado a puré, de modo a obter uma mistura homogénea.

Leve novamente ao lume e deixe ferver mais um pouco até atingir ponto de estrada (ao passar uma colher, esta deixa uma abertura que permite ver o fundo do tacho).

Deite a marmelada em tacinhas e deixe secar, tapando com papel vegetal.

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4 Responses to Marmelada Tradicional

  1. sandra diz:

    Fiz mamelada mas ficou amarela e não escoreceu o que fiz de mal?

  2. Luis Rodrigues diz:

    Boa noite, eu vou tentar fazer esta receita, mas gostaria de saber 2 coisas:
    1 – Como faço para a marmelada ficar um pouco mais rija, ou seja, mais consistente?
    2 – Como faço para guardar a marmelada sem criar bolor?
    Espero uma resposta vossa. Muito obrigado!

    • Ana diz:

      Tem de cozer a marmelada ate obter 115 graus .
      Tem de deixar a secar Durante alguns dias depois cobrir com papel vegetal

      • Michael Dornan diz:

        Tem de encharcar o papel vegetal em algoól. Eu usei rum. Mas primeiro passa a marmelada com a varinha mágica…

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