Mantecal Tradicional (Espanha)

Mantecal é uma receita tradicional espanhola de biscoitos extremamente simples e fazer e verdadeiramente deliciosos. Estes doces, muito usuais em ocasiões de festa, mas populares durante todo o ano, são muito suaves e derretem-se rapidamente na boca.

Apresentamos a receita simples, com a opção de acrescentar canela à massa, uma vez que, em Espanha, este é um ingrediente também muito utilizado na preparação destes maravilhosos biscoitos.

Ingredientes:

(para cerca de 70 biscoitos)
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de banha
  • 500 g de farinha de trigo
  • canela em pó q.b.

Confeção:

Misture a banha com o açúcar até obter um preparado cremoso.

Adicione a farinha e amasse até formar uma massa compacta e homogénea.

Acrescente a canela e faça bolinhas, calcando ligeiramente a superfície com o dedo ou com um  garfo.

Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180° C, durante 15 minutos. Passado esse tempo, verifique se o fundo está dourado (não deixe escurecer demais, pois ficarão duros. O segredo é tirar os  biscoitos do forno assim que o fundo esteja dourado; no topo irão parecer crus, mas é essa característica que faz com que, ao arrefecerem, derretam rapidamente na boca.).

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