Gelado de Melão com Creme de Framboesas

Uma maneira rápida e fácil de fazer uma sobremesa frutada e refrescante para os dias quentes de verão. O sumo de limão e o vinho do Porto acentuam o sabor do gelado, delicadamente envolto nas natas. O creme de framboesas é “a cereja no topo do bolo” para tornar esta sobremesa deliciosa em algo verdadeiramente inesquecível.

Ingredientes:

Para o gelado
  • 120 g de açúcar
  • 2 kg de melão
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • 400 ml de natas
  • 4 gemas
Para o creme de framboesas
  • 250 g de framboesas
  • 3 colheres de natas
  • açúcar q.b.

Confeção:

Corte o melão ao meio, separe a polpa, retirando as sementes e fibras, ponha-a numa frigideira com o açúcar e leve a lume brando até o açúcar ser completamente absorvido. Esmague depois o preparado com um garfo.

Junte as gemas batidas e mexa bem.

Leve novamente a lume brando e vá mexendo sempre até obter um creme fino.

Depois de frio, junte o vinho do Porto e o sumo de limão, mexa bem e acrescente as natas batidas.

Deite o preparado numa taça, tape com papel vegetal e leve a congelar durante 2 a 3 horas, mexendo de vez em quando com um garfo para não deixar formar cristais.

Entretanto, prepare as framboesas. Junte-lhes as natas e açúcar a gosto e triture até obter um creme consistente.

Sirva o gelado com o creme de framboesa.

NOTA:

Em vez das framboesas, poderá usar morango para fazer o creme que acompanha o gelado.

SUGESTÃO:

Aproveite as claras que sobraram desta receita para fazer uma sobremesa igualmente deliciosa: Mousse de Manga com Frutos Vermelhos.

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