Doces Regionais

O fondue de chocolate é uma sobremesa deliciosa, muito prática e de confeção extremamente simples. O chocolate envolve as frutas, que podem ser as indicadas na receitas ou outras a seu gosto, dando origem a um doce original e apetecível, em que se mesclam sabores e texturas. O chocolate pode facilmente ser aromatizado, com baunilha, whisky ou rum, para animar os sentidos e criar uma variedade surpreendente de sabores. Convide os seus amigos para um momento de pura delícia…

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

• 125 g de manteiga
• 2 colheres (chá) de café expresso
• 2 peras
• 250 ml de leite
• 200 g de clementinas
• 250 g de chocolate preto
• 250 g de morangos
• 3 gemas
• 3 kiwis
• 6 fatias de ananás

Confeção:

Corte o chocolate e derreta-o em banho-maria, em lume muito brando.

Quando o chocolate estiver completamente derretido, junte pouco a pouco a manteiga em pedaços, mexendo sempre.

Entretanto, bata as gemas.

Dissolva o café no leite e leve a ferver; deite-o depois em fio sobre as gemas batidas, continuando sempre a trabalhar com a batedeira até obter um creme espumoso.

Deite o preparado de gemas no recipiente da fondue, acrescente o chocolate e misture com a batedeira.

Coloque o recipiente sobre a chama adequada ou sobre uma estufa de vela, tendo em atenção que não deve ferver.

Corte a fruta em bocadinhos (é preferível fazê-lo no último momento para a fruta não oxidar).

Esta sobremesa vai-se consumindo, a partir deste preparo básico, usando os garfos compridos da fondue, nos quais se espetam os pedaços de fruta, mergulhando-os depois no recipiente para serem revestidos de chocolate. É UMA DELÍCIA!