Folares de Páscoa com Limão

O folar é um doce tradicional português muito procurado na época pascal. Nesta receita, fazem-se vários folares de tamanho reduzido, mas mantendo a forma do folar de Páscoa tradicional, sendo a massa enriquecida com o sabor intenso do limão.

Ingredientes:

  • 2 kg de farinha de trigo
  • 2 ovos + ovos cozidos para a cobertura
  • 40 g de fermento biológico
  • 500 g de açúcar
  • água morna q.b.
  • canela q.b.
  • raspa de 2 limões
  • sal q.b.

Confeção:

Desfaça o fermento num pouco de água morna; junte os ovos, a raspa de limão e misture muito bem.

Misture a farinha com açúcar, a canela e uma pitada de sal e vá adicionando, aos poucos, ao preparado anterior. Amasse muito bem, com água morna, até a massa se soltar facilmente do recipiente e das mãos.

Deixe levedar e tenda os folares. Coloque 1 ou 2 ovos cozidos, sobre cada folar, cruze sobre eles umas fitas de massa e leve os folares a cozer (de preferência em forno de lenha) cerca de 35 a 40 minutos.

Depois de cozidos, pincele os folares com óleo.

Dica:
Coza os ovos para guarnecer os folares com casca de cebola, para ficarem com cor forte e bonita.

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