Embananada (Brasil)

Esta deliciosa torta (rocambole, no Brasil) deve o seu nome ao recheio, com uma boa quantidade de bananas esmagadas, chocolate e açúcar. Opcionalmente, poderá colocar uma cobertura de chocolate ou polvilhar com açúcar.

Se há receitas que valem a pena experimentar, acredite que esta é uma delas!

Ingredientes:

Para a massa
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de farinha
  • 6 ovos
Para o recheio
  • 12 bananas pequenas (bem maduras e esmagadas)
  • 200 g de chocolate em pó (opcional)
  • 500 g de açúcar
Para a cobertura

Confeção:

Prepare o recheio, pondo uma panela ao lume com todos os ingredientes e mexa até formar uma massa. Deixe arrefecer antes de usar.

Para a massa, bata as claras em neve e junte as gemas isoladamente, batendo bem após cada adição. Adicione o açúcar e bata até misturar.

Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o fermento, mexendo suavemente até ficar uma massa homogénea.

Forre um tabuleiro grande com papel manteiga, espalhe a massa e leve ao forno médio/alto até dourar em cima e, ao espetar um palito na massa, ele sair limpo (cerca de. 20 minutos).

Deixe arrefecer 5 ou 10 minutos e desenforme a massa com o auxílio de um pano húmido, polvilhado com açúcar.

Retire o papel manteiga, espalhe o recheio e enrole ainda com a ajuda do pano, colocando em seguida na travessa.

Para a cobertura, poderá colocar chocolate derretido ou apenas polvilhar com açúcar.

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