Doce Dourado com Chá

O doce dourado é de origem portuguesa, sendo uma sobremesa tradicionalmente natalícia, com raízes na doçaria conventual. Nesta receita, às gemas, à canela e ao pão, adiciona-se uma quantidade generosa de chá verde e chá preto que o tornam num doce particularmente intenso e revigorante.

Ingredientes:

  • 1 pau de canela
  • 250 g de miolo de pão de forma
  • 300 ml de chá preto
  • 300 ml de chá verde
  • 350 g de açúcar
  • 9 gemas
  • canela p/ polvilhar

Confeção:

Corte o pão em pedaços e regue com os chás coados e a ferver. Tape e reserve cerca de 15 minutos.

Entretanto, leve ao lume o açúcar, coberto de água, juntamente com o pau de canela, deixando ferver até obter uma calda. Deixe apurar o doce, sem parar de mexer. Extraia o pau de canela e retire do lume.

Quando arrefecer, acrescente as gemas batidas. Misture bem e leve de novo ao lume, mexendo constantemente, até as gemas cozerem e o doce engrossar.

Ponha o pão numa travessa e regue-o com o doce, ainda quente, polvilhando, por fim, com canela.

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One Response to Doce Dourado com Chá

  1. Ilda Silveirinha diz:

    Boa tarde!

    Onde é que entra o pao demolhado em chá?

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