Doce de Laranja com Vinho da Madeira

O doce de laranja é dos mais comuns e apreciados por todas as idades, podendo ser saboreado ao natural ou usado como cobertura e acompanhamento de outros doces.

Hoje deixamos-lhe a receita do doce de laranja com vinho da Madeira, uma deliciosa variante da receita tradicional. Nesta, como noutras receitas, o tempo e os ingredientes indicados são dados como referência, mas variam de acordo com a qualidade das laranjas usadas na preparação – se estas forem muito doces, deve retirar um pouco da quantidade de açúcar; se tiverem muito sumo, deve colocar menos água.

Ingredientes:

  • 1 cálice de vinho da Madeira
  • 1,5 kg de açúcar
  • 1,5 kg de laranjas
  • 1,5 litro de água

Confeção:

Lave muito bem as laranjas, retire as extremidades e corte-as em meia-lua, muito finas.

Coloque as laranjas numa panela, aproveitando todo o sumo que ficou na tábua.

Acrescente a água e deixe ferver, com tampa, no mínimo durante 1 hora.

Acrescente o açúcar e deixe cozinhar, já sem tampa, até atingir o ponto de fio (ao mergulhar uma colher no doce, quando a levanta corre um fio contínuo e espesso).

Acrescente o cálice de vinho da Madeira e deixe ferver mais 5 minutos.

Deite o doce em boiões de vidro esterilizados com água a ferver e vede bem. Vire os boiões ao contrário e deixe assim durante 1 dia.

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