Doce de Abóbora com Coco (Brasil)

O doce de abóbora é uma delícia, sendo muito popular como compota ou acompanhamento de sobremesa.

Nesta receita, típica do Brasil e muito usada no Rio de Janeiro, são adicionados leite de coco, especiarias e coco ralado, deixando o doce com um aroma e sabor apetecíveis.

Ingredientes:

  • 1 copo pequeno de leite de coco
  • 1 pacotinho de cravos-da-índia
  • 2 kg de abóbora
  • 2 pacotes de coco ralado
  • 3 paus de canela
  • 4 chávenas | xícaras (chá) de açúcar
  • 6 chávenas (chá) de água

Confeção:

Descasque a abóbora, retire-lhe as sementes, lave-a e corte em pequenos pedaços. Reserve.

Prepare uma calda com o açúcar, a água, os cravinhos e os paus de canela.

Junte a abóbora e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando com a colher de pau.

Logo que a abóbora estiver cozida (a desmanchar-se) e a calda quase toda absorvida, misture o leite de coco e o coco ralado, batendo bem.

Deixe permanecer em lume brando até fazer estrada quando o doce for mexido (ao passar uma colher na calda, forma-se uma espécie de estrada que deixa ver o fundo do tacho).

Deixe o doce de abóbora amornar, retire os paus de canela e reserve.

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