Cuca de Banana com Farofa (Brasil)

Este bolo caracteriza-se pela sua cobertura crocante e é tradicionalmente servido ao pequeno-almoço ou chá da tarde, sendo muito comum no sul do Brasil.

Das diversas variantes de bolo cuca, a de banana é das mais tradicionais, assim como a de farofa ou de nata. A receita é muito simples e o bolo é DELICIOSO. Experimente!

Ingredientes:

Para a massa e cobertura
  • 1 chávena | xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1,5 chávena de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 chávena s de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 5 bananas cortadas em rodelas finas
Para a farofa
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Confeção:

Bata a manteiga da preparação da massa, juntamente com o açúcar e os ovos até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.

Adicione, intercaladamente, o leite e a farinha de trigo e, por fim, o fermento em pó. Reserve.

Para a farofa, misture a farinha, o açúcar, a canela e a manteiga até obter uma massa esboroada.

Adicione a gema, levemente batida, e mexa. Se necessário, junte mais farinha até atingir a consistência de uma farofa granulada.

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Deite a massa do bolo numa forma untada e enfarinhada, cobrindo com as rodelas de banana. Por cima, deite a farofa.

Leve a cozer aproximadamente 30 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.

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