Crepes de Frutas com Especiarias

Os crepes convencionais são, por si só, uma sobremesa bastante apetecível. Se forem recheados com frutas, então, ficam uma verdadeira maravilha, além de se tornarem mais leves. O rum e as especiarias são a nota final desta sobremesa deliciosa. Já experimentou?

Ingredientes:

Para a massa
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 125 g de farinha
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 2 ovos
  • 250 ml de leite
Para o recheio
  • 1 cravinho
  • 2 estrelas de erva-doce
  • 2 kiwis
  • 2 paus de canela
  • 250 ml de água
  • 3 rodelas de ananás
  • 4 colheres (sopa) de rum
  • 8 bagos de uva branca
  • 80 g de açúcar

Confeção:

Ponha água a ferver com o açúcar. Junte as especiarias e o rum, deixando apurar até fazer xarope.

Retire do lume e deixe macerar durante 10 minutos.

Entretanto, tire as grainhas da uva, corte as rodelas de ananás em 4 e corte os kiwis, descascados, em rodelas.

Leve o xarope de novo ao lume e, quando levantar fervura, introduza os frutos (somente durante alguns minutos para que não escureçam e apresentem um aspeto fresco).

Prepare a massa dos crepes, misturando todos os ingredientes.

Faça 12 crepes com a massa, utilizando para o efeito uma frigideira de fundo não aderente. À medida que os for fazendo, disponha-os nos pratos envolvendo neles os frutos. Não dobre demasiadamente os crepes para que fiquem com um aspeto leve.

Espalhe o xarope e enfeite os crepes com as especiarias.

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